人們一直在尋找長壽的秘訣，許多健康專家提出的重點都是我們吃的食物，或戒菸來延長我們的生命。但如果你是一個喜歡碳水化合物的人，對你來說有個好消息：根據最近的研究，吃碳水化合物可能會幫助你延長壽命喔。
「吃碳水化合物」這點似乎可以解釋日本人為什麼平均壽命比較高。聽起來令人難以置信，但沖繩每10萬居民中就有68位百歲老人，這是美國人數的3倍多，來自沖繩的人活到100歲的可能性比其他地區的人高了40％。科學家分析了他們的生活已經形成了一種獨特的基因特徵，可以保護細胞免於老化和相關的疾病。 但基因並沒有回答所有問題。
為了更了解沖繩的健康飲食和生活方式，1975年以來，科學家們一直在進行沖繩百歲老人研究（OCS），直到2016年，OCS已經從沖繩縣研究了大約1000名人瑞，研究結果讓人大吃一驚。研究人員發現，沖繩人堅持食用富含碳水化合物的飲食，可能就是長壽的祕密！
碳水化合物與蛋白質10：1的「黃金沖繩比例」可能是長壽健康的秘訣。如果你曾經想過減肥保持健康，也試過「低碳水化合物飲食」，其實這與沖繩人的實際情況完全相反。事實上，他們飲食中典型的碳水化合物與蛋白質比例是10：1。
令人驚訝的是，透過人類和動物試驗，低蛋白和高碳水化合物飲食可以引起生理現象，保護我們免受上面提到與年齡相關的疾.病。但是絕對不是吃碳水化合物就好，還要「聰明吃」。
吃多少也是非常重要的。與亞洲其他地區不同，沖繩的主要飲食不是米，而是紅薯，他們還吃魚、豬肉和其他種肉類，以及大量豆製品。雖然這些食物含高碳水化合物，但沖繩人特別在乎他們吃了多少。更重要的是，他們吃了豐富的綠色黃色蔬菜，苦瓜也是他們的最愛。 因此我們現在可以說，沖繩人的長壽秘訣在於「高碳水化合物、低蛋白質以及卡路里限制」的結合。
富含碳水化合物的飲食減緩衰老過程的確切機制仍在研究中，但全世界的類似研究也顯示出類似的結果。其他長壽族群，例如來自巴布亞新幾內亞小島嶼的Kitavans和南美洲的Tsimane人，往往遵循蛋白質含量低，碳水化合物含量高的地中海飲食。
這些研究不是要我們吃更多的碳水化合物，而是表示我們不應該極端飲食，從我們的飲食中排除重要成分，無論是蛋白質還是碳水化合物。 在製定飲食計劃時聆聽自己的身體，堅持健康的生活方式並進行體檢，這才是過上漫長而幸福生活的關鍵。
TEEPR巴黎小鹿編：就算要減肥，也不應該直接斷絕某項成分攝取喔！
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