大家有尝试「禁食」过吗？而且你知道体内的细胞会进行「自体吞噬」 (autophagy) 吗？虽然这2件事情乍看之下没什么关联，但这却让来自日本的科学家大隅良典 (Yoshinori Ohsumi) 教授进行研究之后，在2016年获得了「诺贝尔生理学或医学奖」，因为他发现人类如果适时的让自己饥饿，很可能可以治疗一些疾病。
大隅良典长时间研究之后发现了「细胞自噬机制」，所谓的细胞自噬就是在溶酶体 (一种细胞器) 的帮助之下，身体可以分解不同的蛋白质结构，并且将其转化为胺基酸，之后就会被用来创造更多的细胞。
至于这和禁食有什么关系呢？大隅良典发现可以透过禁食的方式让细胞饥饿，进而去刺激身体来分解有害细胞，因为细胞在缺乏能量供给和营养之下，会透过降解自身不必要的营养和能量来维持自己的生命，所以它们会把细胞内毒性蛋白等等没用或有害的物质吃掉，当作所需能量，这也能使细胞的寿命更长，而人体的炎症也会减少。
所以在大隅良典的研究之下，如果人类选择间歇性禁食的话，可以帮助体内的「自我清洁」，这能加速新陈代谢，有助于减肥，对健康来说也有不小的帮助，像是降低罹患心脏病、神经系统疾病和糖尿病的风险，据悉也可以用来治疗失智症。
当然禁食的方式也有很多种，根据《Bright Side》报导，有几种禁食方式可以提供给大家参考：
1. 禁食24小时：可以在一周内选择一天不吃东西，或你可以在今天先吃早餐，然后忍耐到明天早上，这样也算是一天，但你会觉得2天都有吃东西了。
2. 间歇性禁食：这样的方法其实比较多人会选择，因为这不代表在禁食的日子就完全不能吃东西，而是你要在禁食日摄取比平常还要少的卡路里。假设你平常一天摄取2000卡路里的话，那么在禁食日就至少要减掉500卡路里。
3. 不吃饭：有些人会试着在一天之中少吃一餐，这也能促进新陈代谢，但这不代表你的下一餐就可以吃得过饱。
4. 有限制的禁食：这其实也算是间歇性禁食，这也是小编听到不少人用过的减肥方法，也就是「16/8断食法」，一天内只有8个小时可以吃东西，剩下的16个小时就让自己的嘴巴闭紧吧！
5. 喝水的禁食：这不是要你别喝水，而是要你只喝水，毕竟水对人体非常重要，你可以选择一周里面有一天只喝水或是不含糖的新鲜果汁，这对身体也是会有帮助的。
大家还是要看自己的身体情况禁食，有需要可以找医师讨论喔！
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