喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲 最精緻呈現

食養健康的新生活概念–以茶入膳 天仁喫茶趣在台灣已經邁向第20年,以蒸、煮為主要的料理手法,強調「健康、清淡、養生」,並於每道餐點堅持加入「茶」元素,希望藉由以茶入膳,推廣食養健康的新生活概念,傳遞著健康樂活的主張。以下為春季限定新品:   春茶

March 26, 2019
選擇語言:
帥醬
TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

食養健康的新生活概念–以茶入膳

天仁喫茶趣在台灣已經邁向第20年,以蒸、煮為主要的料理手法,強調「健康、清淡、養生」,並於每道餐點堅持加入「茶」元素,希望藉由以茶入膳,推廣食養健康的新生活概念,傳遞著健康樂活的主張。以下為春季限定新品:

 

春茶季限定 新品上市

紅茗饌 – 紅茶燉豚肉(主菜)

滷製,是一門深奧的學問,每個地方的調味口感都不同,但滷得恰到好處,一直是喫茶趣主廚的強項,精選豬腱心,利用獨家秘方加上可樂滷製,蔥薑蒜及阿薩姆紅茶等食材提味再加上搭配上筍干、油豆腐、蒜苗等慢火熬燉,最後裝飾上紫洋蔥就是春季最佳美味。

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

文茗宴 – 包種纖蔬捲

每次要找一家聚會的餐廳,要符合葷食與全素食的都好吃餐廳不容易,常常都需要素食者的犧牲配合,但在喫茶趣素食也很好吃。這次推出的文茗宴主菜包種鮮蔬捲,適用豆包、筍絲、紅蘿蔔、木耳、馬蹄、素排骨、芋頭、地瓜、蓮藕、青花菜等等食材佐以包種茶調味。經主廚巧手調製呈現,有著多層次的春季氛圍。

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

春茶洛神氣泡飲

茶葉以春季最佳,春茶一直都是茶葉中最受歡迎的季節,這次玩起自製春茶洛神蜜作為茶飲基底,加入氣泡飲,氣泡在口中玩起追逐的遊戲猶如在春天裡追逐著百花盛開的爭艷。

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

當然經典不可少,除了季節限定新品外,還有這些經典推薦!

普洱牛肉麵

天仁喫茶趣主廚特選牛腱心製作,其又稱半筋半肉。牛腱心為牛的後小腿部位,一頭牛只能其取2份使用。先將牛腱心以刀工切成每片約1.5公分的厚度,再佐以洋蔥、蕃茄、冰糖、醬油、特製的香料燉煮1小時後,再悶煮50分鐘,出餐前佐以普洱茶醬汁,讓牛肉的鮮味完全的提出來,同時保留細工精燉的香醇之味。麵條搭配天仁特選綠茶麵,最後將普洱茶加入牛肉高湯中做調味,清淡典雅的牛肉麵還喝的到淡淡普洱茶的特殊香氣。

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

美人小籠湯包

皮薄還能透出內餡淡淡的色澤,上選內餡的美味多汁,一口咬下肉汁滿溢,可口美味不在話下。搭配特調沾醬一起食用,風味更顯獨特。

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

茶王無錫排

特選豬肋排,肉質厚實,又稱子排。子排的特色是子排骨周圍分佈一層均勻的微薄油脂,使得肉吃起來不乾不澀。在製作過程上,主廚特將小排先過油去除外圍多餘的油脂,起鍋後,將入洋蔥軟化肉質增加甜味,佐以特調的茶王醬汁以小火悶煮2小時,收乾醬汁至完全入味。

最後再以清蒸方式提出鮮美肉味及清爽茶味,使得茶王無錫排肉入口滑順,不油不膩,絕對難忘其佐飯滋味,回味不已。

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

Chatch 同場加映 喫茶趣19周年慶

2019/3/27~4/30

茶館部消費不限金額 相期以茶迎賓杯加購價60元

售價80元,數量有限售完為止

喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現

 

本篇特稿由喫茶趣提供

TEEPR 亮新聞著作權聲明:非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意,本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:食物, 生活
加入粉絲團! 喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲  最精緻呈現留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友

讀者留言

X