10個餐廳偷偷「讓客人花更多」的心機招 收到「免費招待」千萬不能暗爽!

各行各業都有自己賺錢的秘訣,就連餐廳和咖啡廳也不例外,如果大家在用餐時候有多留意的話,應該會發現有些餐廳使用了一些巧妙的方式讓客人點選更多的餐點甚至消費更多。現在就來看看他們都使用了什麼妙招來讓客人提高花費,知道以後你下次用餐時就會更小心了。 1. 只有

June 26, 2019
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各行各業都有自己賺錢的秘訣,就連餐廳和咖啡廳也不例外,如果大家在用餐時候有多留意的話,應該會發現有些餐廳使用了一些巧妙的方式讓客人點選更多的餐點甚至消費更多。現在就來看看他們都使用了什麼妙招來讓客人提高花費,知道以後你下次用餐時就會更小心了。

1. 只有前來用餐的人才能欣賞美景。

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對某些餐廳而言,如果要欣賞漂亮的風景,那你必須花更多的錢。有的時候,當你只想要喝一杯咖啡或是吃一片蛋糕,店員可能就不會安排你坐在那些「黃金位置」,不信的話你可以試試看。

 

2. 有些餐廳不會提供兒童套餐,他們只會為兒童提供特別的優惠折扣。

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對餐廳來說,為兒童提供優惠折扣往往比推出兒童套餐還賺更多。
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3. 服務生必須綁頭髮,而且不能戴首飾以及化濃妝。

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這樣的規定是為了防止首飾配件或是其它小東西掉落在食物上。

 

4. 在特定時間提供免費小零食。

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有些餐廳會提供免費的開胃菜,但其實這樣的做法是有原因的,當人們吃越多開胃菜或許會想要點飲料來喝,甚至他們在吃免費甜點時會忍不住要點咖啡或茶。除此之外,當餐廳免費提供一些食物時,這就意味著那些食物可能即將到期了。

 

5. 在某些咖啡廳,櫃子上的蛋糕是呈現出一整顆的模樣,而有些咖啡廳的蛋糕則是已經被切掉的狀態。

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咖啡廳這樣的做法其實是為了讓蛋糕看起來是熱銷品,當蛋糕被切掉之後也表示有很多人購買它,這樣便會吸引下一個客人購買。

 

6. 為一些普通的食材取一個更好的名字。

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這樣的做法是為了吸引客人的注意力,再普遍的食物只要幫它取一個好聽的名字,就有可能讓客人購買。
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7. 盤子的大小取決於客人的用餐位置以及餐點。

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把一些量少的食物放在較小的盤子上,這樣會讓餐點看起來比較豐富。

 

8. 店員可以藉由客人的外表來預設他們可能會選擇的餐點。

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學生 VS 醫生。

 

9. 服務生會透過微笑和點頭的方式來控制你的行為。

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這種方式被稱為「Sullivan點頭法」,當服務生向客人推薦餐點時,他會禮貌性地微笑以及稍微向前傾斜,甚至在過程中點點頭,這些做法會更容易讓客人接受你推薦的餐點。

 

10. 餐廳會使用不同的材料、形狀和顏色來操控客人的潛意識。

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各種使用上的技巧可以影響客人的各種觀感,例如使用金屬勺子來享用冰淇淋時會讓人覺得更美味,使用藍色系的杯子也會讓飲料看起來更清爽。
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TEEPR小古月:大家去用餐要小心了~~~

參考資料:Brightside
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