大家平常會吃水煮蛋嗎？這個平常不過的雞蛋料理其實學問很大喔！有時候一顆就能當早餐，當下午茶也有些許飽足感，不失為減肥好物！不過就有網友日前在網路上發問：「為何水煮蛋蛋黃會呈現一圈一圈像年輪的紋路？」並緊張的問：「這樣是不是壞掉了？」
其實小編也沒有看過這樣的蛋黃，如果在不知道真相的情況下，真的也不敢亂吃。所以原PO就把蛋黃的照片傳到網路上求助，結果就釣出專業網友解答了！其實根據《食力 foodNEXT 》報導，蛋黃的顏色會受到雞隻品種、飼養管理的影響，主要就是因為飼料中所添加的「天然色素」。一般廠商會添加的天然色素包含 β-胡蘿蔔素、大紅椒萃取物、葉黃素、金盞花等，根據不同飼料廠的調配配方而有所不同，蛋黃的顏色也會因為色素而改變。
而對於會出現一圈一圈像「年輪」的紋路原因，其實有4種情況：一、養雞場正好在調整飼料的配方，使得雞隻吃到不同的飼料配方導致；二、飼料調配疏忽使得雞隻有可能吃到一頓有色素，一頓沒色素的飼料；三、雞隻採食的習慣不佳導致；四、顆粒與粉狀飼料分離導致雞隻採食不均。所以綜合以上的原因，其實這種蛋黃並沒有壞喔！知道原理後，大家下次看到就可以安心吃啦！
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