每天丟百斤食物!五星大廚每天「自願加班」回收 把「剩菜→狗食」被讚爆:謝謝你QQ

許多飯店或是餐廳為了維持食材的新鮮度,每天都會把沒有賣掉消化掉的剩食給丟棄,然而這樣造成的浪費量卻大於我們所有人的想像。你們有想過其實這些食物都有著更多的功用嗎?阿拉伯阿布達比 (Abu Dhabi) 的費爾蒙五星級飯店 (Fairmont Hotel) 主廚J Gourmet就秉持著「不

September 14, 2019
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許多飯店或是餐廳為了維持食材的新鮮度,每天都會把沒有賣掉消化掉的剩食給丟棄,然而這樣造成的浪費量卻大於我們所有人的想像。你們有想過其實這些食物都有著更多的功用嗎?阿拉伯阿布達比 (Abu Dhabi) 的費爾蒙五星級飯店 (Fairmont Hotel) 主廚J Gourmet就秉持著「不想浪費」這些食物的觀念,用這個方法拯救了無數的生命!

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J Gourmet心想,這些食物也沒有壞掉,丟掉有多浪費啊!於是他決定要實行一個計畫,每天他都會把這些五星級飯店剩下的食物蒐集起來做成美味的狗食送給地方的浪浪們。不過他也知道狗狗是不能吃人類吃的食物,所以在蒐集之後他也會嚴格地挑選,含有起士、醬汁、任何辛香料或是甜點他都會排除掉,留下像是米飯、麵包、肉和蔬菜等未經過調味過的食材。

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他會把剩下的食物經過過濾、攪碎,讓它變成更容易入口的樣子,不過這真的是一個非常困難的事情,因為剩食往往很多,但要挑到真的可以做的卻很困難。大概每100公斤的剩食中,只能做出大約30公斤的狗食,雖然這麼辛苦又沒有報酬,但是J Gourmet和同事們一直都沒有放棄,還是天天為此努力著。

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這些剩食被做成狗食送到收容所之後,地方的狗狗們其實都非常喜歡,也大大幫助了收容所減低飼料的購買費用。

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是不是真的讓人很窩心又感動呢?希望這世界有更多這樣有愛心的人,謝謝你們!

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參考資料:Fairmont Bab Al Bahr
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