蝉联米其林3星12年「寿司之神」被拔星 网分析:是他拒绝米其林

日本有许多的美食,也有许多默默耕耘数10仔的职人,提到职人一定不能忘记经营在东京银座的寿司店的「数寄屋桥次郎」小野二郎,被称为「寿司之神」的他连续12年获得米其林三星的荣耀,不过最近却被拔除三星……今天要跟大家分享YouTuber「克里斯丁」针对此事的

January 17, 2020
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綜合報導
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特稿

日本有许多的美食,也有许多默默耕耘数10仔的职人,提到职人一定不能忘记经营在东京银座的寿司店的「数寄屋桥次郎」小野二郎,被称为「寿司之神」的他连续12年获得米其林三星的荣耀,不过最近却被拔除三星……今天要跟大家分享YouTuber「克里斯丁」针对此事的分析影片,网友们看完之后都觉得米其林根本不算什么!

蟬聯米其林3星12年「壽司之神」被拔星 網分析:是他拒絕米其林
 
蟬聯米其林3星12年「壽司之神」被拔星 網分析:是他拒絕米其林

 

小野二郎今年已经高龄94岁,可以说是寿司界的传奇人物。他从7岁就开始学习料理,25岁开始学习如何制作。一般的学徒平均需要5到10年才能站在吧台前为客人服务,但日以继夜的小野二郎只花3年就得到师傅认同。

蟬聯米其林3星12年「壽司之神」被拔星 網分析:是他拒絕米其林

 

讲究每个细节的他,出门甚至会戴手套来保护自己的双手,不仅如此他还拒绝跟男生握手,因为男生的手太粗糙,可能会影响到手的敏感度,不过这样追求细节的他开的店居然被拔除3星头衔。

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克里斯丁在影片里一开始先大概介绍了「数寄屋桥次郎」说明店内因为只有10个位子,所以想吃到小野二郎的寿司的话就要提前2个月预约才行。不过克里斯丁也在影片中提到,小野二郎被拔除3星的原因是因为他不接受外部预约,只接受熟人介绍的客人。这个条件就违反了「人人皆可享用」这个规定,因为「有钱也不一定吃得到。」

蟬聯米其林3星12年「壽司之神」被拔星 網分析:是他拒絕米其林

 

不过尽管小野二郎的寿司店被拔除了3星,许多网友还是表示这根本对小野二郎没有任何影响。因为物以稀为贵,想吃的人还是会想办法去吃。也有专业的网友点出,其实很多职人只会想让真正懂自己料理的人品尝自己的作品,重点就是「真正好吃的东西,不管有没有星级,还是会有人去吃的。」

蟬聯米其林3星12年「壽司之神」被拔星 網分析:是他拒絕米其林
 
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市长:我也好想吃哦……

參考資料:youtube
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分類:饮食, 生活
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