「糖精」比蔗糖還好用?科學家揭露「烏龍發明過程」是因為沒洗手

「糖精」(Saccharin) 對於現代人來說並不陌生,它是一種不含熱量的甜味劑,不容易腐壞和發霉,使用範圍也非常廣泛。但大家知道「糖精」之所以被發明,其實是一場美麗的意外嗎?這全是因為發明者康斯坦丁.法伯格 (Constantin Fahlberg) 在吃飯前忘了洗手的緣故。

August 4, 2020
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綜合報導
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「糖精」(Saccharin) 對於現代人來說並不陌生,它是一種不含熱量的甜味劑,不容易腐壞和發霉,使用範圍也非常廣泛。但大家知道「糖精」之所以被發明,其實是一場美麗的意外嗎?

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這個美麗的意外就要回溯到1879年的冬天,當時發明糖精的俄羅斯化學家康斯坦丁.法伯格 (Constantin Fahlberg) 正忙於一項化學實驗,他忙到一半才想起忘了吃晚餐,於是便匆忙趕回家,他當時因為太餓,沒洗手就直接把麵包往嘴裡塞。當他吃到一半時,發現嘴裡有一種甜甜的味道,但卻一直找不到原因,當他用餐巾紙擦嘴時,又再次吃到了甜甜的味道,於是他開始尋找源頭。

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不久之後,康斯坦丁發現這種甜味是源自於自己的手指,於是他舔了舔拇指,發現真的有甜味。回想了自己在沒洗手前做了什麼事後,康斯坦丁才驚覺甜味是源自於煤焦油物質,於是他馬上回到研究室去繼續研究,最後也成功研發出現代人普遍食用的糖精。

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康斯坦丁隨後發表了自己的發明並在美國獲得了專利,由於糖精不會腐壞、發霉或發酵,而且也不會被細菌侵襲,甜度也比蔗糖低,對消化和人體健康不會有負面影響,所以這個產品隨後也被廣泛運用,像是麵包師、糖果製造商、酒廠等都會利用代糖製作商品。糖精的發明是很成功的例子,但要不是康斯坦丁透露自己的發明過程,大家應該不知道糖精的發明原來是因為他沒有洗手的緣故吧!

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TEEPR小古月:一切都是美麗的意外啊!

 

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參考資料:todayinsci
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