阿拉伯传统美食「整只骆驼BBQ」裹满香料扒来吃太狂…

有人說杜拜就連乞.丐都很有錢,想到那裡就是金光閃閃的富豪聚集地,不過介紹富豪有什麼車、什麼房也沒什麼意思,多數台灣人重視的應該還是「美食」,阿拉伯美食其實也是很厲害的,今天就帶你來看看!

October 17, 2020
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採訪報導
綜合報導
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特稿

有人说杜拜就连乞.丐都很有钱,想到那里就是金光闪闪的富豪聚集地,不过介绍富豪有什么车、什么房也没什么意思,多数台湾人重视的应该还是「美食」,阿拉伯美食其实也是很厉害的,今天就带你来看看!

 

首先,在吃阿拉伯在地美食之前,要先做一点心理准备,因为他们的食材相当大胆,或许对在地人来说稀松平常,但平常大部分是吃牛猪鸡的我们来说,野兔、鲨鱼甚至骆驼就有点……,不过在调味上,和东南亚料理有一点相似,都用了大量的辛香料,口感上很刺激。

翻摄自Mark Wiens youtube
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因为历史缘故,他们的祖先-贝都因人。是一支生活在沙漠中的半游牧民族,物资与食材都相当缺乏,几乎是看到什么吃什么,所以他们吃骆驼吗?是的,而且整只用手扯肉来吃,相当豪迈。

翻摄自thefoodranger,下同。
 
其实看不太清楚形状,就满像超大的烤鸡。
 
 
翻摄自michaelscomments
 
可以说是全世界最大的BBQ。

 

食材有限的情况下,贝都因人开始思考如何变换口味,也因此他们对香料使用非常在行,过去甚至会出现香料比食物多的情况。传统的阿拉伯菜几乎每道都会放香菜,不只正餐就连甜点和茶都不放过。

 
翻摄自gooverseas
 
翻摄自silverkris,下同。
 
 
甜点和茶也是香料放好放满。
 
 
每道菜里面,配料香料和主食一样多。

 

他们的传统早餐Baleelat,就是用粉丝和煎蛋卷制成,里面加了肉桂、藏红花、豆蔻、橙花或玫瑰水调味,看外型有点像米粉和煎蛋,不过味道肯定不像台湾会吃到的。

翻摄自qatarliving
 
 
翻摄自维基百科

 

杜拜渐渐发展成为国际都市后,四面八方而来的不同国家美食,让阿拉伯美食有了更多元的风味,例如印度、巴基斯坦、波斯、中国菜等都深身影响他们。遗憾的是,杜拜越是繁荣耀眼,这些传统美味似乎就变得越是黯淡,当地人比起传统食物,更乐于尝试外国菜。

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TEEPR CC:整只的骆驼有点惊人。

 

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參考資料:鳳凰網
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