白飯放冰箱變超硬?日本農會解密:「放冷凍」才好吃!

大家有過把吃不完的白飯放到冰箱冷藏,隔天變得超應超難吃的經驗嗎?之前以為會變這樣事是因為白飯本來就不能冰,但現在日本全國農業協同組合聯合會 (JA全農) 卻表示,大家都放錯啦!白飯要放冷凍才好吃!

October 5, 2020
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TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

大家有過把吃不完的白飯放到冰箱冷藏,隔天變得超硬超難吃的經驗嗎?之前以為會變這樣事是因為白飯本來就不能冰,但現在日本全國農業協同組合聯合會 (JA全農) 卻表示,大家都放錯啦!白飯要放冷凍才好吃!

白飯放冰箱變超硬?日本農會解密:「放冷凍」才好吃!
翻攝自twitter,下同。

 

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「JA全農」在前幾天發了一條推特,內文表示應該要禁止大家,將煮好的白飯放到藏中,因為白米冷藏後澱粉會變質,應該用保鮮膜包起來,在還有熱度時放到冷凍庫中,這樣解凍之後的口感就不會像放在冷藏時的一樣硬梆梆。

 

推文一出馬上被推爆,已經累積了2.1萬次轉推和4.3萬的讚,不少網友表示「恍然大悟」,原來之前都放錯了,也有網友分享了冷凍飯的包法,整坨包在一起解凍時會無法平均受熱,他建議大家將飯鋪平,中間留一個圓圈的空隙,可以讓飯平均加熱。此外也有網友補充其他小技巧「在-5℃左右很容易結霜,建議快速冷凍至-18℃左右比較好。」、「記得要幫冰箱除臭,不然臭味會轉移到飯裡。」。

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另外,很多網友詢問要怎麼樣加熱,可以讓冷凍飯回到剛煮好的口感,這個部分也有網友回答,他說即使飯變乾也可以在上面噴水再微波,一碗飯用600瓦,時間是1分鐘40秒至2分鐘,依照飯量調整時間,這樣加熱完的飯就會像剛蒸好一般鬆軟好吃。

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TEEPR CC:長知識了!!

 

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參考資料:twitter
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分類:美食, 世界
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