泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事

講到泡菜,大家腦袋裡出現的第一個東西應該都是「韓國泡菜」(Kimchi) 吧!不過根據《新浪新聞》報導,11月24日,一項由中國主導的泡菜國際標準 (ISO 24220) 通過,這讓一直以泡菜宗主國自居的韓國傻眼了,趕緊撇清這項國際標準並不適用於韓國泡菜。

December 1, 2020
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講到泡菜,大家腦袋裡出現的第一個東西應該都是「韓國泡菜」(Kimchi) 吧!不過根據《新浪新聞》報導,11月24日,一項由中國主導的「泡菜國際標準」 (ISO 24220) 通過,這讓一直以泡菜宗主國自居的韓國傻眼了,趕緊撇清這項國際標準並不適用於韓國泡菜。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
圖片翻攝自BBC

 

《環球網》宣稱,「這次行動代表中國泡菜獲得國際產業標竿,技術獲得世界認同,從今以後,中國在全球泡菜市場將更有話語權。」這次國際標準制定由中國主導,聯合了土耳其、塞爾維亞、印度及伊朗的專家一同制定《泡菜 (鹽漬發酵蔬菜) 規範和試驗方法》,但其實中國的泡菜 (Paocai) 是以「四川省眉山泡菜」為主。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
圖片翻攝自新浪新聞

 

韓媒《韓聯社》報導,這次制定的國際標準與韓國泡菜 (Kimchi) 無關,也沒有邀請韓國參加。其實早在2001年,聯合國糧食及農業組織 (FAO) 國際食品標準委員會就制定了韓國泡菜的國際製作標準,中國這次制定的是眉山泡菜的作法,ISO文件也標明與韓國泡菜無關。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
圖片翻攝自新浪新聞
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不過《新浪新聞》也表示,韓國作為泡菜宗主國這件事早就名存實亡。韓國今年因為天候關係,泡菜價格十分昂貴,許多餐廳甚至取消附贈泡菜當作小菜,就連韓國市場中也有3成泡菜是中國出口。除非自製,否則韓國人滿容易就買到中國製泡菜。

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四川眉山泡菜,圖片翻攝自搜狐

 

但如果回歸食物這件事情,中國四川泡菜跟韓國泡菜本來就長得完全不一樣。四川眉山泡菜是白色的,另外像波斯泡菜、土耳其泡菜、塞爾維亞泡菜、印度泡菜則都是不同飲食文化。當然,台灣專門拿來配臭豆腐的台式泡菜大家一定非常熟悉吧,根本就是炸臭豆腐的靈魂

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土耳其泡菜,圖片翻攝自BBC
 
泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
波斯泡菜,圖片翻攝自foratasteofpersia
 
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參考資料:新浪新聞
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