泡菜之争?中国主导「泡菜国际标准」获认证 韩媒:不干我们的事

講到泡菜,大家腦袋裡出現的第一個東西應該都是「韓國泡菜」(Kimchi) 吧!不過根據《新浪新聞》報導,11月24日,一項由中國主導的泡菜國際標準 (ISO 24220) 通過,這讓一直以泡菜宗主國自居的韓國傻眼了,趕緊撇清這項國際標準並不適用於韓國泡菜。

December 1, 2020
選擇語言:
廣告
TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

讲到泡菜,大家脑袋里出现的第一个东西应该都是「韩国泡菜」(Kimchi) 吧!不过根据《新浪新闻》报导,11月24日,一项由中国主导的「泡菜国际标准」 (ISO 24220) 通过,这让一直以泡菜宗主国自居的韩国傻眼了,赶紧撇清这项国际标准并不适用于韩国泡菜。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
图片翻摄自BBC

 

《环球网》宣称,「这次行动代表中国泡菜获得国际产业标竿,技术获得世界认同,从今以后,中国在全球泡菜市场将更有话语权。」这次国际标准制定由中国主导,联合了土耳其、塞尔维亚、印度及伊朗的专家一同制定《泡菜 (盐渍发酵蔬菜) 规范和试验方法》,但其实中国的泡菜 (Paocai) 是以「四川省眉山泡菜」为主。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
图片翻摄自新浪新闻

 

韩媒《韩联社》报导,这次制定的国际标准与韩国泡菜 (Kimchi) 无关,也没有邀请韩国参加。其实早在2001年,联合国粮食及农业组织 (FAO) 国际食品标准委员会就制定了韩国泡菜的国际制作标准,中国这次制定的是眉山泡菜的作法,ISO文件也标明与韩国泡菜无关。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
图片翻摄自新浪新闻
廣告

 

不过《新浪新闻》也表示,韩国作为泡菜宗主国这件事早就名存实亡。韩国今年因为天候关系,泡菜价格十分昂贵,许多餐厅甚至取消附赠泡菜当作小菜,就连韩国市场中也有3成泡菜是中国出口。除非自制,否则韩国人满容易就买到中国制泡菜。

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
四川眉山泡菜,图片翻摄自搜狐

 

但如果回归食物这件事情,中国四川泡菜跟韩国泡菜本来就长得完全不一样。四川眉山泡菜是白色的,另外像波斯泡菜、土耳其泡菜、塞尔维亚泡菜、印度泡菜则都是不同饮食文化。当然,台湾专门拿来配臭豆腐的台式泡菜大家一定非常熟悉吧,根本就是炸臭豆腐的灵魂

泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
土耳其泡菜,图片翻摄自BBC
 
泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事
波斯泡菜,图片翻摄自foratasteofpersia
 
泡菜之爭?中國主導「泡菜國際標準」獲認證 韓媒:不干我們的事

 

TEEPR trapbae编:这样所有醃渍物好像都可以算泡菜吧?
延伸阅读:
研究发现「南韩武肺救星」超日常 「泡菜」是秘密武器!

廣告

 

别急着离开,来看看超好吃的南机场夜市「老饕才知道的高CP隐藏菜单」↓

參考資料:新浪新聞
TEEPR 亮新聞著作權聲明:非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意,本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:美食, 世界
加入粉絲團! 泡菜之争?中国主导「泡菜国际标准」获认证 韩媒:不干我们的事留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告

讀者留言