5個「絕對不應微波」的食物 大家每天帶的「米飯」最危險!

微波爐現在幾乎是家家必備的廚房用品,它方便快速也是懶人最愛,不過並不是每樣東西都可以進去加熱,像是蛋如果微波會爆炸,還有些食物可能會在微波過程中變質,進而影響我們的健康。以下列出15種不適合微波的食物,快來確認看看吧!

December 21, 2020
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採訪報導
綜合報導
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特稿

微波爐現在幾乎是家家必備的廚房用品,它方便快速也是懶人最愛,不過並不是每樣東西都可以進去加熱,像是蛋如果微波會爆炸,還有些食物可能會在微波過程中變質,進而影響我們的健康。以下列出15種,快來確認看看吧!

1. 肉,魚和家禽。

5個「絕對不應微波」的食物 大家每天帶的「米飯」最危險!
 
加工肉含有防腐劑,當它們暴露於電磁輻射中時,會轉變成有害的化學化合物,例如氧化膽固醇。
炸雞的酥脆外皮放進微波會變得潮濕,肉質本身得加熱也不均勻。魚肉加熱也常悲劇,除了會有不太美味的氣味外,魚肉還會變得乾乾得,如果你有加熱過鮭魚就會知道,根本是魚乾。

 

2. 蔬菜和水果。

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有些蔬菜 (例如甜菜葉) 具有某些特性,在微波爐中加熱會著火。此外,像是青花菜加熱就會失去大部分營養。電磁輻射會觸發菠菜和甜菜中有害亞硝胺的形成。這些物質可能具有致癌性。最好的方式還是用蒸的,可以保留大多數維生素和礦物質。
葡萄最好也不要加熱,對半切的葡萄放進微波盧會產生電漿和火花,網路上有相關影片,請大家在家裡不要嘗試。
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3. 披薩和米飯。

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披薩放進微波,原本脆的餅皮會變得濕潤和粘稠,吃起來是沒有什麼害處,但是就是不好吃。如果要加熱披薩,最好的方式還是用烤得。
如果是外帶的食物,不要用它原先的紙盒直接微波,上面通常含有危險物質,例如膠水、墨水、蠟、塑料或金屬,它們可能會在家裡引起火災。
微波煮飯的結果很難預料。如果米飯在室溫下放了很長時間或在寒冷的環境中待了一天以上,最好丟掉它。稻米中含有蠟樣芽孢桿菌 (Bacillus cereus),在料理好後還是會在食物中持續存在。微波爐的溫度再高也不足以殺.死這些病原體,這可能會導致嚴重的中毒。許多含澱粉的食物也是如此。

 

4. 液體和濃湯。

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水湯可以用微波爐加熱,這不會造成任何問題。然而,濃湯則是另外一回事。放進微波爐一會兒,濃湯就會開始爆.炸,湯會噴得到處都是,這是因為托盤中的液體受熱不均勻。為避免這種結果,最好每分鐘將湯攪拌一次,也可以將木勺或湯匙放在碗中。
微波會破壞咖啡的味道,雖然飲料中不會形成有害物質,但苦澀和酸味會變多。
嬰兒配方產品、嬰兒食品和母乳在微波爐中加熱會不均勻。 就算表面溫度適中,裡面也可能會有超熱的部分,這可能灼傷嬰兒的舌頭,嘴或喉嚨。
水和任何液體都不能單獨加熱,加熱當下可能沒事,但當你從微波爐拿出來時,可能會突然沸騰並瞬間汽化,液體飛濺出來。建議如果要加熱液體,可以在杯子裡放一根木筷子,較能避免突沸現象發生,或是不要過度加熱。

 

專家建議任何菜最多加熱一次就好,食物儲存的時間越長,有害微生物和細菌在其中孳生的風險就越高,且加熱食物的次數越多,食物的美味就越少,蔬菜可能變成泥,肉可能變得像橡膠,正確加熱食物才不會對健康造成傷害。另外,也建議徹底攪拌食物,以免食物中含有冷成分,這可能成為細菌的溫床。

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看完你可能會覺得,微波爐也沒那麼方便,其實它有很多除了加熱菜餚以外的功用。
1. 快速剝蒜:只需將蒜放在微波爐中15-20秒,就可以輕鬆把外皮剝掉。
2. 蔬菜去皮:有時,櫛瓜或根類蔬菜很難去皮。 為了加快去皮過程,只需將蔬菜放在微波爐中2-3分鐘,設置為最低功率模式即可。 之後,去除皮會容易得多。
3. 切洋蔥:想要切洋蔥不掉眼淚,可以把洋蔥放在微波爐加熱45秒。 這會破壞產生腐蝕性氣體的酶,讓它不會刺激眼睛。
4. 準備鮮榨果汁:如果將柳橙或檸檬放入微波爐中10至20秒鐘,要榨汁就會變得容易許多。輻射會破壞柑橘類水果的內膜。
5. 將牛奶打成泡沫:不用買昂貴的咖啡機,就可以製作卡布奇諾咖啡。將牛奶倒入有蓋的玻璃瓶或陶瓷罐中裝滿,並劇烈搖晃30或60秒產生泡沫,接著將廣口瓶放在微波爐中30秒鐘,觀察泡沫上升。再來將泡沫添加到咖啡中就完成啦!

 

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TEEPR 小編:看完發現自己好像常在吃有毒食品。

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參考資料:brightside
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