韓式烤肉是怎麼來的?「2000年戰爭歷史」我們差點就吃不到了

就算沒去過韓國,你一定也吃過「韓式烤肉」吧?我雖然不哈韓,但對韓式料理卻是情有獨鍾阿,說到韓式烤肉,馬上可以給你林林總總整串名單!不過今天要分享的不是我的愛店,你知道「韓式烤肉」到底怎麼來的嗎?難道古人真的這麼聰明,隨隨便便就發展出一道這麼美味的料理

June 19, 2021
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就算沒去過韓國,你一定也吃過「韓式烤肉」吧?我雖然不哈韓,但對韓式料理卻是情有獨鍾阿,說到韓式烤肉,馬上可以給你林林總總整串名單!不過今天要分享的不是我的愛店,你知道「韓式烤肉」到底怎麼來的嗎?難道古人真的這麼聰明,隨隨便便就發展出一道這麼美味的料理嗎?當然不是,馬上來告訴你「韓式烤肉」的由來!

 

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「韓式烤肉」在韓國是一種與家人、朋友一起吃燒烤最流行方式,不過你可能不知道,這可是經過戰爭、征服和開墾的歷史才慢慢衍生出來的飲食文化。受戰亂時代的影響,「韓式烤肉」可以追溯到高句麗時代 (公元前37年至668年)。當時創造了「醬燒豬肉」,或在火上烤肉串,後來則變成了「銅盤烤肉」。 在朝鮮王朝的後期 (1392-1910年),出現了「鐵架烤牛肉」,也就是烤食醃製的牛肉薄片,也是皇室的最愛。

 

後來佛教影響韓國幾個世紀 (公元前57年至公元668年),更在成為國教並禁止食用任何肉類。從此,各種「韓式小菜」就成為餐桌上必備的食物。直到後來蒙古入侵韓國並受到統治,肉類才又重新回到飲食文化中。日本入侵朝鮮間 (西元1910年至1945年),曾經歷過一陣子肉類短缺導致價格飛漲的問題,最後在90年代重返市場。

 

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現在的韓式烤肉幾乎成為各國都會出現的餐廳,在韓國當地更是隨便找一家吃都不太會踩雷。看完這篇文章,才知道原來家家戶戶必備的韓式小菜,是因為當時沒有辦法吃肉才演變出來的飲食文化,是不是覺得非常新奇呢?

我真的韓式料理控。

 

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參考資料:nextshark
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分類:美食, 世界, 知識
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