魷魚下鍋5分鐘「離奇全消失」 一鍋泡沫她傻眼:渣都不剩

大家喜歡吃燙魷魚嗎?新鮮的魷魚燙熟後,沾上五味醬或是薑末醬油,簡直是人間美味,但如果你買了魷魚回家,起了湯鍋丟進魷魚,蓋上鍋蓋,水滾了之後打開發現,居然魷魚居然「不見了」!發生這樣的事情,到底要先去廟裡拜拜還是要找市場的老闆講清楚呢?

February 1, 2021
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綜合報導
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特稿

大家喜歡吃燙魷魚嗎?新鮮的魷魚燙熟後,沾上五味醬或是薑末醬油,簡直是人間美味,但如果你買了魷魚回家,起了湯鍋丟進魷魚,蓋上鍋蓋,水滾了之後打開發現,居然魷魚居然「不見了」!發生這樣的事情,到底要先去廟裡拜拜還是要找市場的老闆講清楚呢?

 

最近中國四川省成都一名女子到了海鮮市場購買魷魚,她把整整兩斤的魷魚放進滾水裡,打算做個白灼魷魚,白酌其實是一種烹飪技巧,利用滾水川燙將生食燙熟,不過這魷魚煮一煮居然就不見了,只剩下一些殘渣,鍋內的水也變成白白的像是粥的水一樣,讓她大傻眼,把照片po上了網,大嘆「難到南方人就不能吃貨真價實的海鮮?」。

 

不信邪的她隔天再到了攤子上跟同一位老闆買了魷魚,回家再煮一次,沒想到過了5分半鐘,魷魚又不見了,鍋內冒出了白泡泡,煮到8分鐘時,連殘渣都溶解不見,鍋子裡的湯變成淡粉紅色的。她也向媒體表示,雖然魷魚價格不貴,但這樣完全沒吃到東西讓人生氣,而且很危險,如果真的有什麼食安問題,卻被吃下肚就很嚴重了。

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對此當地的市場管理處也前往調查,中國農業大學食品學院副教授朱毅接受中媒訪問表示,這事情最可能的情況就是發生了生物學上的「凍融」,也就是海鮮被反覆退冰,導致細胞內液體流出,使得新鮮度下降,這樣的食物再次經過加熱後就會化開,像是海嵾也可能發生相同的狀況,另外食材中的細菌腐爛或食材大量吸水泡發後長時間蒸煮,也會導致「融化」。

 

這事情也在網路上引起熱議,不少網友表示:「可以通知一下劉謙,魔術又有新樣本了。」、「買到假貨了嗎?」、「賣家發過頭了,但魷魚這東西不都燙兩下就吃了,你這樣煮也不能吃了吧!」、「如果你不倒掉,不就變成魷魚凍?」、「重新定義白灼」。

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參考資料:網易新聞
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