國際討厭香菜日!討厭香菜是「基因問題」 全球20%人覺得:味道像肥皂

你是香菜控呢?還是超討厭香菜的那種?小編就是個熱愛香菜的人,很多食物都是靠它來提味啊!麻辣鍋、牛肉麵、臭豆腐、涼拌菜都是需要香菜的食物,怎麼會覺得香菜很臭呢?但似乎真的有一群「超級討厭」香菜的族群,總覺得那個味道跟地獄的味道差不多,甚至制定每年2月24

February 26, 2021
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你是香菜控呢?還是超討厭香菜的那種?小編就是個熱愛香菜的人,很多食物都是靠它來提味啊!麻辣鍋、牛肉麵、臭豆腐、涼拌菜都是需要香菜的食物,怎麼會覺得香菜很臭呢?但似乎真的有一群「超級討厭」香菜的族群,總覺得那個味道跟地獄的味道差不多,甚至制定每年2月24日為「國際討厭香菜日」,讓不喜歡香菜的大家可以在這天瘋狂的咒罵這種香草 (其實平常就可以罵了R) 。

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但大家有想過為什麼這種東西會有這麼大的喜好反差嗎?當然就是那個氣味,像是羊肉的騷味,有人愛有人不愛,但香菜已經強大到了有科學家針對這種香草類來進行研究,而研究結果發現,有一部分的人聞到的香菜味其實是完全不一樣的,這可能成了一部分的人痛恨香菜的原因。香菜的特殊氣味主要來自於裡面的醛,氣味影響了味覺,根據研究指出,人類對醛類氣味的感受又和基因有關。

國際討厭香菜日!討厭香菜是「基因問題」 全球20%人覺得:味道像肥皂

 

遺傳學家訪問了將近5萬人,並且掃描了大約2000名討厭香菜的人,發現那些討厭香菜的人基因出現了變異。不愛香菜的人,基因中帶有「OR6A2」的基因,會造成人類對醛的氣味感受更加明顯,甚至到了過度敏銳的狀況,一般人聞到的香菜,可能是淡淡的香菜味,但帶有「OR6A2」基因的人,很可能聞到的是接近肥皂的味道,也有人說像是金屬或是蟲子的味道。

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科學家也發現,討厭香菜的人大約占全球的10%-20%,其中東亞的比例較高,大約到了20%左右,而歐洲人偏低,大約只有十幾趴。但是有研究指出香菜恐懼症是可以透過反覆接觸來克服的,但說真的,吃東西是為了生存與快樂,如果真的覺得不好吃就別勉強了!你們是香菜派還是討厭香菜派呢?

 

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參考資料:mirror
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