国际讨厌香菜日!讨厌香菜是「基因问题」 全球20%人觉得:味道像肥皂

你是香菜控呢?還是超討厭香菜的那種?小編就是個熱愛香菜的人,很多食物都是靠它來提味啊!麻辣鍋、牛肉麵、臭豆腐、涼拌菜都是需要香菜的食物,怎麼會覺得香菜很臭呢?但似乎真的有一群「超級討厭」香菜的族群,總覺得那個味道跟地獄的味道差不多,甚至制定每年2月24

February 26, 2021
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你是香菜控呢?还是超讨厌香菜的那种?小编就是个热爱香菜的人,很多食物都是靠它来提味啊!麻辣锅、牛肉面、臭豆腐、凉拌菜都是需要香菜的食物,怎么会觉得香菜很臭呢?但似乎真的有一群「超级讨厌」香菜的族群,总觉得那个味道跟地狱的味道差不多,甚至制定每年2月24日为「国际讨厌香菜日」,让不喜欢香菜的大家可以在这天疯狂的咒骂这种香草 (其实平常就可以骂了R) 。

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但大家有想过为什么这种东西会有这么大的喜好反差吗?当然就是那个气味,像是羊肉的骚味,有人爱有人不爱,但香菜已经强大到了有科学家针对这种香草类来进行研究,而研究结果发现,有一部分的人闻到的香菜味其实是完全不一样的,这可能成了一部分的人痛恨香菜的原因。香菜的特殊气味主要来自于里面的醛,气味影响了味觉,根据研究指出,人类对醛类气味的感受又和基因有关。

國際討厭香菜日!討厭香菜是「基因問題」 全球20%人覺得:味道像肥皂

 

遗传学家访问了将近5万人,并且扫描了大约2000名讨厌香菜的人,发现那些讨厌香菜的人基因出现了变异。不爱香菜的人,基因中带有「OR6A2」的基因,会造成人类对醛的气味感受更加明显,甚至到了过度敏锐的状况,一般人闻到的香菜,可能是淡淡的香菜味,但带有「OR6A2」基因的人,很可能闻到的是接近肥皂的味道,也有人说像是金属或是虫子的味道。

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科学家也发现,讨厌香菜的人大约占全球的10%-20%,其中东亚的比例较高,大约到了20%左右,而欧洲人偏低,大约只有十几趴。但是有研究指出香菜恐惧症是可以透过反复接触来克服的,但说真的,吃东西是为了生存与快乐,如果真的觉得不好吃就别勉强了!你们是香菜派还是讨厌香菜派呢?

 

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參考資料:mirror
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