阿嬤煮「蛤蠣湯」幫孫補肝 他喝完敗血症走了

「肝不好,人生就是黑白的」,肝臟除了是負責新陳代謝的主力,同時還肩負了防禦、排毒、免疫、儲存營養物質等重要功能。一位醫生因為肝功能不好,阿嬤特地煮了「愛心蛤蠣湯」想幫他補肝,誰知一喝完竟引發敗血症。

April 19, 2022
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採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

「肝不好,人生就是黑白的」,肝臟除了是負責新陳代謝的主力,同時還肩負了防禦、排毒、免疫、儲存營養物質等重要功能。一位醫生因為肝功能不好,阿嬤特地煮了「愛心蛤蠣湯」想幫他補肝,誰知一喝完竟引發敗血症。

 
示意圖。圖片來源 / just one cookbook

 

胸腔暨重症專科醫師黃軒上電視節目《57健康同學會》時,分享了個身邊真實發生的案例,他一個醫生朋友因為肝不好,阿嬤得知此事就趁著愛孫返鄉,特地到市場買了新鮮現撈的蛤蠣,打算煮蛤蠣湯要幫他補肝,誰知朋友喝完之後就再也沒有去上班了。

示意圖。圖片來源 / cookpad
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原來,阿嬤心急著要幫孫子補身體,沒有等蛤蠣完全煮熟就端給他吃,沒煮熟的蛤蜊中帶有許多細菌,細菌就這樣進到朋友的肝臟引發敗血症,最後不幸身亡。黃軒呼籲,任何食材最好都要煮熟才下肚,以防病從口入。

示意圖。圖片來源 / fine cooking

 

此外,節目中的另一位來賓營養師趙函穎也分享了個案例,她一位79歲的台大醫師同事平時不菸不酒、作息正常,身體非常健康,卻檢查出肝臟有一顆5公分的腫瘤,後來發現這和他喜歡吃花生及隔夜菜有關。趙函穎表示,花生中含有類似黴菌微生物的有毒物質-黃麴毒素,必須用280度以上的高溫才能消滅,若沒有經過合法檢驗,這種毒素很容易引發急性肝炎,甚至有致死風險。

示意圖。圖片來源 / everyday health

 

至於隔夜菜則要擔心亞硝酸鹽,是農業用藥的一種,食用久了可能有引發肝癌的疑慮,而且隔夜菜營養早就全部流失,尤其是綠色蔬菜,因此她提醒民眾隔夜便當盡量不要帶綠色蔬菜,等於在吃蔬菜的屍體。

 
食材要謹慎處理

 

接下來是看影片時間:

 
參考資料:YouTube
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分類:台灣, 美食
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