双胞胎饮食「1素1荤」 实验12周惊人差异曝

你曾好奇過素食和葷食2種飲食模式有什麼差別嗎?有人說其中一種飲食方式對維持體態效果顯著,另一個人吃一樣的東西卻可能有不同結果,畢竟兩人之間存在個體差異。那如果找基因相同的雙胞胎實測呢?英國一對雙胞胎運動員決定花12週實驗不同飲食對兩人身體的改變,一個吃

May 19, 2022
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特稿

你曾好奇过素食和荤食2种饮食模式有什么差别吗?有人说其中一种饮食方式对维持体态效果显著,另一个人吃一样的东西却可能有不同结果,毕竟两人之间存在个体差异。那如果找基因相同的双胞胎实测呢?英国一对双胞胎运动员决定花12周实验不同饮食对两人身体的改变,一个吃素一个吃肉,身体会出现什么变化呢?


翻摄自BBC,下同。

 

根据《BBC》报导,英国双胞胎雨果 (Hug) 和罗斯·特纳 (Ross Turner) 兄弟基因相同,多年来和伦敦国王学院 (King’s College London) 合作参与各式双胞胎研究实验。他们能透过比较不同的食物和运动训练,找出对兄弟俩最好的方式。这次他们决定实验一人吃素、一人吃荤,分析两种饮食的优缺点。

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这次实验中,雨果要改吃全素,罗斯则维持吃荤食,两人一天需摄取相同卡洛里的热量,健身菜单也是一模一样。这是雨果第一次尝试吃素,前几周感觉非常想吃肉、乳制品和他最爱的起司,但他必须改吃水果、坚果等非乳制品来代替。雨果必须吃更多健康食物来维持血糖,也认为身体更有力量了。

 

而有吃肉的罗斯在体能表现上却有些起伏,有时候在健身房训练时特别精力充沛,有时候又会觉得特别累。吃素的雨果比起罗斯,体能更持久充足。主导实验的提姆·斯佩克特教授 (Tim Spector) 表示:「罗斯代谢脂肪和糖分的过程高于平均;雨果则低于平均。」研究指出,一般来说就算是同卵双胞胎,身体里住的微生物相似度也仅有25%~30%。

 

如果正确养生,体内微生物就会分泌化学物质增强抵抗力、保持体态及减少过多的食欲和焦虑。专家推测这些微生物是双胞胎的代谢能力以及对食物反应不同的主因。经过12周的实验,素食者雨果体内的肠道菌种多样性明显降低;保持吃荤的罗斯则不变,也代表他比较不容易生病。

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报导也指出其实不论吃素或吃荤,都要增加摄取食物种类,而且以新鲜的原型食物为优先。以特纳兄弟的实验来说,吃荤的罗斯发现雨果吃素时大多吃蔬果的原貌,而他却吃下比较多垃圾食物,以他们的例子来说吃素是比较健康的。但是,一般吃素民众可能为了方便而吃下更多加工替代品,这恐怕和吃肉类加工食品同样不健康。你试过吃素吗?吃素一段时间后身体有什么感觉呢?

好特别的实验!
參考資料:BBC
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