台灣肯德基為何等超久?前員工揭密網愣:難怪蛋塔最穩

小編有次在肯德基門市等餐時,聽到有外送員對炸雞等太久感到不耐,肯德基員工無奈說明的情形。大家有覺得肯德基的餐點常要等比較久嗎?有鄉民抱怨買肯德基時櫃檯混亂、餐點等很久,不知道人員都在忙什麼,釣出一位前員工現身說法。

April 2, 2022
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小編有次在肯德基門市等餐時,聽到有外送員對炸雞等太久感到不耐,肯德基員工無奈說明的情形。大家有覺得肯德基的餐點常要等比較久嗎?有鄉民抱怨買肯德基時櫃檯混亂、餐點等很久,不知道人員都在忙什麼,釣出一位前員工現身說法。


示意圖非當事分店,翻攝自Pinterest,下同。

 

一位4、5年前在肯德基打工過的鄉民在PTT八卦版回文解釋工作流程,表示以當時的經驗來說,店內確實有「許多莫名奇妙的分配」。客人常嫌棄餐等很久、品質不穩是因為員工身兼數職,以及「太多產品到店時都還是原料狀態」的緣故。

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原PO表示工作過的分店有「K區人員、P區人員及櫃台」。K要負責醃漬產品和炸雞,並兼任外送員。P負責各種烤製品項 (蛋塔、烤堡肉片、紙包雞等) 及漢堡製作,也要調製飲料和沙拉。櫃台則處理點餐配餐和打掃,穿襯衫制服的管理階級則是機動補位,多站櫃檯或幫忙P區。

 

餐點處理上也較其他速食店費時,原PO表示「KFC的雞肉送來時都是切塊好的、無任何調味的冷凍雞肉」,必須解凍醃漬後再重新裝袋。炸雞的麵粉也要篩,連沙拉的蔬菜都是員工秤重和切菜。原PO嘆氣:「這就是為什肯德基的東西都要這麼久,炸物的油炸時間很長、油鍋少、炸物產品多,根本不夠分配。」

 

原PO也解釋若事先備太多炸雞放保溫箱也容易讓品質下降,「另外因為是工作人員現場加工,導致產品的品質極度不穩定」。而原PO認為最負盛名的蛋塔是「最穩定不會翻車的產品」,因為只要混和蛋塔液再倒入塔皮烤即可。

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底下鄉民看完複雜的流程才恍然大悟:「把一個人當三個人用,難怪會慢,推」、「含淚吃肯德基」、「難怪只有蛋塔能打」、「KFC蛋塔最優啊,溫度時間設好不用顧,品質最穩定」、「炸雞保溫真的是大問題,炸太少後面要等超久,炸太多保溫久了又不好吃」、「原來肯德基是手作料理啊!」你覺得肯德基的餐點要等比其他家久嗎?

久等肯德基
翻攝自PTT。
寫到好想吃蛋塔 (๑•́؎•̀๑)

 

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參考資料:PTT
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分類:台灣, 美食
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