「2食物」不要放隔夜!醫警告:細菌狂滋生

許多人為了省錢,也避免浪費,捨不得把飯菜丟棄,選擇放進便當盒,當作隔天的午餐。那麼,隔夜飯真的能吃嗎?究竟要如何處理,才能衛生又安全呢?對此,知名泌尿科醫師高銘鴻,也在臉書分享自己的看法。

May 25, 2022
選擇語言:
廣告
TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

許多人為了省錢,也避免浪費,捨不得把飯菜丟棄,選擇放進便當盒,當作隔天的午餐。那麼,隔夜飯真的能吃嗎?究竟要如何處理,才能衛生又安全呢?對此,知名泌尿科醫師高銘鴻,也在臉書分享自己的看法。

示意圖,圖片來源/BBC

 

1. 避免口水沾到:隔天的便當菜應事先分開存放,以防食物沾到口水滋生細菌,共食也可以養成公筷母匙的好習慣,防止感冒交互傳染。

示意圖,圖片來源/Farm News
 
2. 煮熟食物避免室溫放太久:為避免細菌增長,盡量在1至2小時內,放涼不燙手就可放入冰箱冷藏。
廣告1

 

3. 海鮮、內臟不隔夜:海鮮及內臟類食品易腐敗、滋生細菌,建議當餐食用完畢。

示意圖,圖片來源/pexels

 

4. 避免反覆加熱:不僅營養流失,也更容易滋生細菌,加熱以1次為限。

示意圖,圖片來源/pexels

 

5. 冷藏2天內吃完,冷凍最多1個月:勿不斷添加新食材重新烹調,避免變質。

示意圖,圖片來源/Colorado Public Radio
廣告2

 

6. 加熱到70度以上:高溫可以殺死很多細菌,吃隔夜菜前一定要充分加熱。

 

除了以上6點外,高銘鴻也強調,重複加熱的食物會「流失部分營養素」,比如水溶性維他命B、C,且隔夜菜若儲存不當,也恐引發中毒或急性腸胃炎,建議還是以現煮的食物為主。

圖片來源/高銘鴻臉書,下同

 

常吃隔夜飯的人要留意!
參考資料:臉書
TEEPR 亮新聞著作權聲明:非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意,本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:台灣, 知識
加入粉絲團! 「2食物」不要放隔夜!醫警告:細菌狂滋生留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告

讀者留言