咖啡恐「含致癌物」常喝易罹癌 医曝2招保命

國際咖啡組織 (ICO) 調查,台灣人一年會喝掉約28.5億杯咖啡,平均每人每年喝掉200杯,市場規模高達8百億元,但你知道嗎?若是喝的方法不對,恐會鬧出人命!

December 16, 2023
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綜合報導
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特稿

国际咖啡组织 (ICO) 调查,台湾人一年会喝掉约28.5亿杯咖啡,平均每人每年喝掉200杯,市场规模高达8百亿元,但你知道吗?若是喝的方法不对,恐会闹出人命!

示意图,图片来源/pexels

 

根据《东森新闻》、《三立新闻网》报导,台中宏信诊所院长陈卫华医师指出,市面上的咖啡包括咖啡粉、咖啡豆、即溶咖啡及滤挂咖啡等等,都藏有健康疑虑,不仅无法确定制造过程有无污染,再加上台湾高温、潮湿,一旦放太久、保存不佳,就会产生「赭曲毒素」。

示意图,图片来源/pexels

 

根据卫生福利部台东医院官网指出,所谓的「赭曲毒素」是由霉菌所产生的二级代谢产物,与黄曲毒素类似,都是天然的霉菌毒素,具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等等,属2B致癌物,「赭曲毒素」的颜色和咖啡色泽几乎一样,从颜色到味道,都不容易分辨。

示意图,图片来源/pexels

 

陈卫华警告,若把含有「赭曲毒素」吃下肚,恐引发消化道不适,包括胃胀气、胃食道逆流,甚至胃癌及肝癌。陈卫华建议,喝咖啡时,尽量买现磨的,若亲自挑选咖啡豆,豆子越饱满、表面越亮的越好,出现弯曲或裂痕的话,一定要扔掉,不要舍不得,才能在喝咖啡时,也能保有健康。

示意图,图片来源/pexels
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參考資料:東森新聞 | 三立新聞網

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分類:台湾, 知识
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