余苑绮不菸酒、爱吃蔬果仍癌逝　营养师曝「6大食物」：能预防肠癌

余天的二女儿余苑绮2014年罹患直肠癌，勇敢地抗癌8年，无奈癌细胞扩散，21日下午仍不幸逝世、享年39岁，遗体已从荣总移至第一殡仪馆。余苑绮生前作息正常、不菸不酒、爱吃蔬果、也有运动习惯。对此，营养师刘怡里在节目《新闻挖挖哇》中，分享可以预防大肠癌的6大食物！

刘怡里指出，美国有研究出几种食材，对应台湾的食物的话，鱼类为鲭鱼、秋刀鱼和虱目鱼，尤其是秋刀鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以抑制发炎情形；油类为橄榄油、苦茶油与芝麻油；蔬果类为番茄，当中的β胡萝卜素能降低发炎反应，但建议要用油料理，若不敢吃番茄，可以改吃南瓜及地瓜叶。

刘怡里继续说，五谷杂粮类为燕麦，它冲泡时看起来黏黏的，其实是「水溶性膳食纤维」，可以帮助粪便从体内「扫出去」，以上可以用薏仁取代；豆类制品为豆腐、豆乾和豆皮 (非油炸)，其含有叶酸，拥有修复的功能；最后为姜黄或绿茶，两者能抑制发炎，后者建议一天2杯。

至于引发大肠癌的原因为何？刘怡里分析，可能跟加工的肉类制品脱不了关系，比如肉松、香肠，后者有添加亚硝酸盐，若真的要吃，不要用烧烤的，应改用电锅料理，但溶出来的肉汁绝对不要吃，或配大蒜吃，这是最推荐的方法。刘怡里强调，吃完肉松或香肠后，可以吃维生素C高的水果，包括奇异果、芭乐、木瓜及小番茄，「坦白讲， (吃加工类食品的) 频率真的要降低。」

除了加工的肉类制品外，其实还有一种食物，也是引发大肠癌的主因之一！胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书表示，台湾人得大肠癌的平均年纪是65岁，而「早发性大肠癌」是指50岁以下罹患大肠癌的患者。

钱政弘提到，许多国家「早发性大肠癌」的盛行率不断上升，韩国就是其中之一，该国在《胃肠学》期刊发表一篇研究报告，发现有「代谢症候群」的人，比较容易得大肠癌，尤其是远处大肠癌 (降结肠和乙状结肠) 和直肠癌，在上述代谢症候群的5个项目之中，「中广型肥胖」跟大肠癌最相关。钱政弘说，统计显示，男性腰围大于90公分／女性大于85公分，大肠癌风险增加23%；男性腰围大于100公分／女性大于95公分，大肠癌风险增加53%。

钱政弘指出，常遇到有大肠腺瘤性息肉或大肠癌的年轻患者问说，「我不抽烟、不喝酒也不爱吃肉，为什么会长息肉 (大肠癌) ？」他听到后就会回答，那些都是大肠癌的危险因子，适用在50岁以上的人，但有越来越多证据显示「50岁以下就发病的人，跟肥胖最有关系，且跟吃甜食有关」。

最后，钱政弘建议，50岁以下、有代谢症候群或肥胖的人，想远离大肠癌话，要做两件事，就是把肚子瘦下来及做大肠镜筛检。

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