吃香蕉不能空腹?專家破5迷思:2狀況別吃

位於副熱帶與熱帶氣候區的台灣有「水果王國」的美名,天然的環境造就台灣水果產量豐饒,不用花大錢就能享受到鮮甜果實。而國產香蕉就是許多人的最愛,不過網路上流傳許多關於香蕉的謠言,你知道彎的和直的香蕉哪個甜嗎?空腹可吃香蕉?香蕉皮長斑就得丟?來看看農委會農

October 1, 2022
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位於副熱帶與熱帶氣候區的台灣有「水果王國」的美名,天然的環境造就台灣水果產量豐饒,不用花大錢就能享受到鮮甜果實。而國產香蕉就是許多人的最愛,不過網路上流傳許多關於香蕉的謠言,你知道彎的和直的香蕉哪個甜嗎?空腹可吃香蕉?香蕉皮長斑就得丟?來看看農委會農糧署破解流言!


示意圖翻攝自農委會農糧署。
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農糧署日前在臉書粉絲專頁《鮮享農YA – 農糧署》以可愛鮮明的香蕉QA字卡闢謠,有人以為香蕉要選「彎的」才甜,農糧署說明香蕉的形狀會受品種、技術、季節和著果位置影響,但是不管彎的直的「風味與營養價值都一樣」。也有謠言擔心「香蕉頭尾綠會讓人致癌」,字卡以香蕉為主角幽默反駁:「尷尬癌算嗎?!」再進一步說明「頭尾綠為後熟自然現象」並沒有疑慮,頭尾綠的熟度為第5級 (共7色級) ,希望它轉黃的話可以常溫保存。

 

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如果想讓已成熟的香蕉不變色,不需要拿錫箔紙,只需要「包裹保鮮膜外加報紙或薄布」,就能放進冰箱冷藏或蔬果層,不只防凍傷、維持風味,大致上還能維持果皮1週不變黑。另外,關於吃香蕉的時間並沒有硬性規定,農糧署說明「飯前飯後無太大差異」,不會因為空腹吃影響健康,適量均衡比較重要。


示意圖翻攝自Twitter (@tetsublogorg) 。

 

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前面提到香蕉頭尾呈綠色可以再放置一段時間讓它變黃,那如果放太久香蕉皮開始長斑還能吃嗎?農糧署解答:「褐色斑點愈多愈成熟」,熟度達到滿級第7級時,香蕉表皮會有芝麻狀斑點,此時果肉又香又甜又軟,還具有「抗氧化等功能」,所以當然可以安心食用。不過,如果放到過熟,「果肉呈水浸狀、有發霉現象」就不要再吃了。今天學到的5個香蕉小知識,哪個是你本來誤解了呢?

農糧署香蕉字卡超幽默!用心給推◕ω◕

 

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參考資料:Facebook
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