说到新竹特色小吃,你第一个想到的是哪样美食?一名网友到新竹一间小吃店用餐,见到菜单上一道叫「粉沯」的小菜,非常感兴趣却不会唸「沯」这个字,大家知道它的正确读音是什么吗?
示意图。图片来源 / ambassador hotels
一名网友在脸书社团《爆废公社二馆》上发文表示,他到新竹城隍庙附近一间小吃店用餐,发现菜单上有一道名叫「粉沯」的小菜,一份70元,店家还特别注明是推荐菜色,让他非常感兴趣,想要点来尝尝,却尴尬不知道「沯」这个字怎么唸。
图片来源 / 爆废公社二馆
问题抛出后,在地人纷纷热心解答,「与强同音,粉肠的意思」、「ㄗㄚˊ,台语唸ㄑㄧㄤˊ」、「粉ㄑ一ㄤˊ」、「『粉沯』就是『粉肠』,沯的读音是『ㄗㄚˊ』或『ㄗㄢˇ』,台语读音是『ㄑㄧㄤˊ』」。还有老饕分享粉沯的口感,「一圈一圈QQ的,不错吃」、「QQ的,沾酱蛮好吃」、「肠衣里面包瘦肉加太白粉浆」。
图片来源 / 翻摄画面
事实上,「粉沯」是新竹独有的隐藏版小吃,粉沯就是粉肠,以太白粉和里脊肉灌进猪肠衣,再用大火蒸熟、放凉制成。根据媒体《TVBS》报导指出,「沯」是取新竹台语腔借字而来,才会有了新竹对粉肠的特殊叫法,而「沯」字是冲水的意思。
图片来源 / 脸书 (新竹大小事)
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示意图翻摄自icook。
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