親戚送來「神祕結晶菜」怎麼煮?老饕嗨喊:超美味

多吃蔬菜有益健康,常見的有小白菜、青江菜、高麗菜或大陸妹等,但這個你一定沒看過!

May 26, 2023
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綜合報導
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特稿

多吃蔬菜有益健康,常見的有小白菜、青江菜、高麗菜或大陸妹等,但這個你一定沒看過!

圖片來源/臉書 (廚藝公社) ,下同

 

一名男網友在臉書社團「廚藝公社」貼出一張「結晶綠色蔬菜」的照片,詢問「請問這是什麼菜?阿姨送給我媽,謝謝各位大廚,怎麼料理比較好?」

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貼文曝光後,吸引近千名網友回覆,解釋這個「結晶綠色蔬菜」正是「澎湖冰花」,並大方地分享料理方式,指出「洗一洗放冰箱,涼涼的當生菜沙拉吃」、「涼拌就好吃了」、「做沙拉冷盤加千島醬絕配」、「加點胡麻醬,單吃就脆脆稍微鹹鹹的,配牛肉也不錯」、「昨天煮麵時,最後加下去,水滾馬上關火,也滿好吃的,不宜煮太久」、「直接吃沾點胡麻醬」、「煮火鍋就好好吃了」、「洗乾淨沾美乃滋」。你吃過嗎?有推薦烹調方式嗎?

 

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一名女網友在臉書「家常菜」PO出自己煮的一鍋麻油雞,寫下「大姐指定菜,說想吃客家麻油雞」,吸引數千名網友按讚。

圖片來源/臉書 (家常菜) ,下同
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PO指出,須事先準備生薑、6隻雞腿、12隻翅 、米酒3瓶半、麻油2匙、冰糖4匙。那麼作法為何?原PO解釋,麻油爆炒老薑末,再放入雞肉翻炒,不能太久、且勿加水,並依序倒入米酒、冰糖,大火滾開後,用小火悶煮40分鐘即可,「其他調味料不用加,麻油不能太多,會苦。」

 

PO透露,客家麻油雞與一般麻油雞不一樣的地方在於,「不加鹽、改加冰糖」,份量大約一隻雞、冰糖一匙左右,不能用紅糖,因為會太甜。至於口感有何差別?原PO認為,客家麻油雞湯加了冰糖後,喝起來甜甜,雖是全酒,卻沒有酒味,拌飯非常好吃。

 

貼文曝光後,一票網友紛紛豎起大拇指,直呼「這是我的最愛」、「湯汁配白飯人間美味,我阿嬤的最愛」、「最喜歡這一味,加個飯一起變成麻油雞泡飯,簡直是人間美味啊」,也有人分享「先生是客家人,姑姑煮的麻油雞會加桂圓,全酒下去煮,湯喝起來甜甜的」、「我大嫂是客家人,喜歡在麻油雞湯裡加桔餅,湯喝起來甜甜的,但和麻油雞不會起衝宊」。

 

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嗚嗚沒吃過!

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參考資料:臉書

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