爆红「魔芋爽」到底是什么?肾脏医分析成分惊:超级远离原型的食品

物極必反,即使是蔬菜水果吃太多也會生病,何況是本身就不健康、成分複雜的加工食品。原產地在中國的零食「魔芋爽」在小朋友之間掀起流行,但這到底是什麼食物?跟芋頭有關嗎?台大腎臟科醫師研究成分表後發現魔芋爽是「超級遠離原型的食品」,其鈉含量更是高得嚇人。

December 6, 2023
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採訪報導
綜合報導
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特稿

物极必反,即使是蔬菜水果吃太多也会生病,何况是本身就不健康、成分复杂的加工食品。原产地在中国的零食「魔芋爽」在小朋友之间掀起流行,但这到底是什么食物?跟芋头有关吗?台大肾脏科医师研究成分表后发现魔芋爽是「超级远离原型的食品」,其钠含量更是高得吓人。


示意图翻摄自中央社。

 

台大肾脏科医师王介立日前在脸书粉丝专页发文,表示自己本来对「魔芋爽」毫无概念,不过看到它成为热门关键字,美式卖场好市多还上架了,因此好奇来研究看看。根据商品介绍,王介立医师发现魔芋爽的品名叫「素毛肚」,但成份里没有毛肚,进一步查询了解到素毛肚是由「魔芋粉」加工而成,但成份里也没有魔芋粉。


翻摄自脸书 (王介立医师) ,下同。
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王医师继续研究才了解:「原来魔芋似乎就是蒟蒻的别名,我活这么久了还是今天才知道有魔芋这个词」,而魔芋的主要成分为「葡甘露聚糖 (glucomannan) 」。王医师简单总结:「这是一款超高脂略低碳水的食品,脂肪占热量比为54%,碳水占热量比为43%」,而且成分表显示魔芋爽钠含量超高,「每100克有破千毫克的钠,这个数字基本上跟7-11最咸的梅肉差不多等级」,吃起来肯定够咸。

 

那魔芋爽能不能吃呢?王医师认为能上架基本上就是人能吃的,端看个人如何选择吃这款零食,「就像我常回答洗肾病人:没有什么是你不能吃的,但基本上都是量的问题。当然,除了量以外,还有CP值的问题就是了。」你有吃过魔芋爽吗?如果是家里有小朋友的家长,会让孩子吃这款零食吗?

 

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示意图非当事人,翻摄自《小孩不笨》。
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还真的今天才学到蒟蒻有个别名叫魔芋

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參考資料:Facebook

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