櫛瓜蒸熟「一吃超苦」 營養師籲4情況別吃:恐出血住院

明明是煮櫛瓜又不是苦瓜,怎麼吃起來那麼苦?一位網友從美式賣場好市多買櫛瓜回家,削皮後蒸來吃,「沒加鹽巴超苦」。他不死心再嘗試加鹽水煮,苦味雖然降低了,卻還是沒有消除。他納悶求解:「還是用煎或烤的就不會苦?」豈知有苦味的櫛瓜,在營養師看來屬於要盡量少吃

May 13, 2024
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明明是煮櫛瓜又不是苦瓜,怎麼吃起來那麼苦?一位網友從美式賣場好市多買櫛瓜回家,削皮後蒸來吃,「沒加鹽巴超苦」。他不死心再嘗試加鹽水煮,苦味雖然降低了,卻還是沒有消除。他納悶求解:「還是用煎或烤的就不會苦?」豈知有苦味的櫛瓜,在營養師看來屬於要盡量少吃的食物。

示意圖翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》。

 

吃到苦櫛瓜的網友上臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》請益,也有人被櫛瓜苦過:「我也買過會苦的耶!我用超多奶油壓他的苦味」、「之前有吃過全部苦的,從此不再買」、「之前常買不會苦,這次買的會」。其他內行則解釋:「櫛瓜會苦代表它不新鮮」、「會苦表示放太久了喔~」


翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》,下同。
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營養師林雨薇曾在臉書粉絲專頁分享櫛瓜小知識,除了「有苦味」的,若發現櫛瓜有「病蟲叮咬損害」、「過熟」和「少見野生品種」等4情況最好少吃。由於櫛瓜含有毒物質「葫蘆素 (苦素) 」,少量吃到對人體無害,但是若櫛瓜的生長環境不佳導致大量葫蘆素產生,吃下肚恐有「中毒、腹瀉、嘔吐、胃腸出血」等症狀,嚴重需住院治療。

 

林雨薇營養師說明櫛瓜還是有很多好處,像是「富含抗氧化劑、有助腸道消化健康、降低血糖波動、幫助維持心血管健康、預防視力退化」。要注意的是,並非人人都適合吃櫛瓜,營養師建議「易消化脹氣者」盡量別吃;櫛瓜含有豐富的鉀,所以「嚴重心臟衰竭和腎衰竭患者」也建議不要食用櫛瓜。

 

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示意圖翻攝自a7la。
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參考資料:Facebook | Facebook
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