她坚持电锅外锅「要加饮用水」：有杂质　网吵翻！专家解答了

在家自煮有电锅很方便，步骤很简单，只要把食物装盘放蒸架上，在外锅倒水、盖锅盖、插电按「炊煮」，等它跳起来就能开饭了。不过外锅放的水，可以用自来水就好吗？还是也要倒饮用水呢？

示意图非特定品牌，翻摄自unsplash

PTT女板上，一位乡民跟朋友聊到用电锅煮饭，「她居然说她连电锅外锅加水都会用饮用水，我当下满头问号不是不会接触到食物吗？」原PO家一直都是用自来水，但朋友坚持加饮用水：「怕水气蒸发后会有杂质附着在饭或食物上……。」对于锅外用水，原PO好奇发问：「大家平常会特别在意这个吗？还是其实我太粗鲁了哈哈。」

翻摄自PTT

底下乡民几乎都站原PO这边：「接近100度的水蒸气，自来水饮用水有差吗」、「水蒸气不会带杂质，但水质不佳的久了可能外锅稍微脏点」、「他是不是不想洗锅盖？只有锅盖脏才有可能因为蒸气带下去」、「水蒸气能有什么杂质」、「自来水，反正外锅也会煮滚啊」。

示意图翻摄自unsplash

其实网路上曾有「自来水含氯，用电锅加热食物，水中的氯会附着在食物表面，可能会有致癌风险」的谣言。台湾事实查核中心证实此为错误讯息，中兴大学食品暨应用生物科技学系教授谢昌卫解答：「自来水中的氯一般曝露于空气中，或在煮沸未加盖过程中就会迅速蒸散，民众直接将氯喝下的风险非常低。民众在使用电锅蒸煮的过程中，水中的氯会在电锅加热过程中随着蒸汽排出，并不用担心会残留于食物表面。」简而言之，电锅外锅可以放自来水就好，若真有疑虑，用烧开过的饮用水也行。你家都用什么水呢？

翻摄自台湾事实查核中心

另外，你有发现家里电锅 (非新型电子锅) 的把手旁边有个铁制「小耳朵」吗？它真正的用途曝光后让资深家庭主妇们都惊呼：「现在才知道！」

示意图翻摄自flickr／Tzuhsun Hsu

一位妈妈在脸书社团《我爱全联-好物老实说》分享电锅美食破布子清蒸吴郭鱼。女儿看到妈妈煮菜时，注意到电锅上有一个奇特的ㄇ字型铁钩，于是询问万事通妈妈：「为什么电锅旁边有一个铁钩耳朵？」只见妈妈把电锅的盖子轻松架在小耳朵上就固定好了，如此一来拿取锅内熟食就方便许多，也不用另外找地方放锅盖。

翻摄自脸书《我爱全联-好物老实说》，下同

铁钩耳朵的神祕用途曝光后吸引超过1600人按赞，许多资深主妇为之赞叹：「今年40几岁了！我现在才知道原来是这个功用」、「原来钢钩的作用是这样啊」、「用了10几年的大同电锅，看到这篇文才知道」、「看完一边发出惊叹声一边冲去厨房里试看看」、「我婆婆看我用也才知道」、「我考过我老公，他说是把电锅挂起来的挂钩，差点笑死」、「我妈到68岁才知道这功能」、「我真不知道有这东西欸」。

也有一些知道妙用的网友分享小耳朵的大妙用：「其实这个铁钩稍微用力点就可以两边扳开，我个人觉得铁勾换到右边，会比左边更顺手」、「也是放饭匙好工具」、「还有另一个作用，因为煮完电线没收好会碍事，我就把电线塞在勾勾里」、「盖盖子时放饭匙，开盖时拿饭匙用改放锅盖」。你还知道电锅有什么其他妙用吗？欢迎留言让大家开开眼界噢！