喜歡吃全熟牛排的人要小心了,可能會危害你的健康喔!

外出用餐時,如果同桌的有人點了全熟的牛排,真的讓人忍不住心想:「浪費了好好的一塊牛排啊!」現在,研究發現,除了什麼熟度比較好吃的問題外,有研究證明,吃全熟的牛排不但不好吃、還不健康啊!   目前,已有許多報導研究顯示,食用熟度過高的牛排,真的對你的健康

April 9, 2015
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外出用餐時,如果同桌的有人點了全熟的牛排,真的讓人忍不住心想:「浪費了好好的一塊牛排啊!」現在,研究發現,除了什麼熟度比較好吃的問題外,有研究證明,吃全熟的牛排不但不好吃、還不健康啊!

喜歡吃全熟牛排的人要小心了,可能會危害你的健康喔!
 
目前,已有許多報導研究顯示,食用熟度過高的牛排,真的對你的健康有負面的影響!

 

表面焦化的食物會產生如甘油毒素 (glycotoxins) 的複合物。

喜歡吃全熟牛排的人要小心了,可能會危害你的健康喔!
 
根據美國西奈山伊坎醫學院 (Icahn School of Medicine at Mount Sinai) 的研究,若大量食用含有甘油毒素的食物,將可能造成長期的精神疾病,包括阿茲海默症等等。

 

研究學者發現,食用含有甘油毒素食物的老鼠,在後來逐漸老化後比較會有認知和肢體上遲緩的問題,而他們也發現,這些老鼠的腦中的澱粉樣蛋白比例增加,這是在阿茲海默症患者腦中時常發現的蛋白質!

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當研究對象從老鼠切換到人體時,對照的研究結果竟相當類似!
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接著,研究團隊觀察的對象就是93位60歲以上的紐約人,利用9個月的時間觀察他們血液中的最終糖化蛋白 (AGEs),一種會引起器官病變的可怕物質。結果發現,食用較多過熟食物的人血液中有較多最終糖化蛋白,和同齡的人相較之下認知能力大量減退。

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雖然這是一個小規模的研究,但這些研究學者相信,這些結果足以支持一個論點:食用熟度較低的肉,反而可以減少年老之後,失智症和新陳代謝症候群的威脅。

 

 研究學者Michael Woodward表示,這個研究進一步顯示你吃的食物會影響你的身體健康,油炸和過度加工的食物就容易導致如失智症、糖尿病和心臟血管相關症病。

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不過這個研究還只是初期的階段,還需要更多時間以及實驗的認證。

 來源:Distractify

對於油花極棒、完美烹調的牛排,人們真的都毫無抵抗力!為了健康,下次在點餐時,還是多想一下下吧!

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