東京終於誕生了第一間「獲得米其林一星肯定的拉麵餐館」,光看介紹跟配菜我都已經忍不住買機票了…

大家可能不知道,其實東京是世界上獲得米其林認證的餐廳最多的城市。除了壽司之外,還有很多義大利、法國餐館也被評選在內,但讓很多人遺憾的是當中竟沒有一間是拉麵餐廳!不過這個遺憾終於被終結了。   在12月1日剛出版的2016年米其林指南中,位於東京豊島區的「蔦」(T

December 4, 2015
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大家可能不知道,其實東京是世界上獲得米其林認證的餐廳最多的城市。除了壽司之外,還有很多義大利、法國餐館也被評選在內,但讓很多人遺憾的是當中竟沒有一間是拉麵餐廳!不過這個遺憾終於被終結了。

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在12月1日剛出版的2016年米其林指南中,位於東京豊島區的「蔦」(Tsuta) 成為第一間榮獲米其林一星肯定的拉麵餐廳!

 

蔦的裝潢一點也不華麗,反而讓人覺得「這間店一定超美味才會被選上吧」!跟很多日本的餐廳一樣,蔦店內空間很小,L型的座位區只能同時容納9位顧客!

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還是用購買食卷的方式點餐呢!

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雖然裝潢可能簡陋了些,但一吃下蔦的拉麵,你一定會瞬間忘記座位有多狹窄。蔦的招牌是醬油拉麵,大家有吃飽飯嗎?我要開始介紹囉!

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湯頭用的醬油是用整顆黃豆釀造,並在和歌山縣的香柏木桶中熟成兩年,再加上熟成三年、香味更誘人的醬油混合而成,加上整隻雞、豬腳、蛤蜊、香菇、野菜、乾物等山珍海味一起熬煮,用嚴格的溫度控制讓鮮味徹底被提煉出來,最後更加上紅酒和義大利產的黑松露油,但醬油的香氣完全不會輸給松露!

 

麵條完全使用店家自製的麵,原料包括北海道產的高筋麵粉、栃木縣產的中筋麵粉,加上長野縣石臼手工磨出的全麥麵粉、整顆蛋、內蒙古鹹水 (かんすい) 等講究的食材!

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我已經快餓死了…
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醬油拉麵是最受歡迎的口味,但蔦的鹽味拉麵也不容小覷,當中使用了沖繩海鹽及內蒙古產的鹽,另外也用了白松露油。

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常吃拉麵店的人都知道,拉麵店除了拉麵外,常常也會賣有點類似肉燥飯的美食,蔦的這碗「肉飯」不但肉大塊,還淋上了紅酒醬!

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蔦的拉麵用了一些西式的食材,可能有些人會誤以為這又是西方人不懂日本傳統美味的評選結果,但在Ramendb網站上,蔦已經獲得好幾次各種拉麵口味前10名的獎項囉!可見蔦絕對不是西方人才會愛的,而是日本人跟外國人都能享受的美食!

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而且蔦的價格也和很多拉麵店一樣平價,價格從日幣850元到1250元 (約台幣225~330元) 不等!最後,如果你已經心動了,蔦的地址是:東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F,如果有人去東京一遊的話可以去嘗試看看~

來源:Rocketnews24、Y-senga

看完真的超級餓的啊!只好分享出去害朋友也一起餓!

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分類:美食, 世界
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