許多人聽到美乃滋就忍不住覺得恐怖,因為不但熱量超高、還可能會含有許多化學添加物,但現在大家都不用害怕了~因為「惡魔主廚」戈登拉姆齊 (Gordon Ramsay) 現在就教大家如何做出健康美乃滋!
你所需要的材料有:
蛋黃3顆
芥末醬1茶匙
食用油300ml
鹽適量
胡椒粉適量
檸檬1顆
作法如下:
1. 將蛋黃跟芥末醬放入攪拌機,開始攪拌。
2. 接下來的步驟相當重要,將食用油加進剛剛做好的攪拌醬裡,記住一開始只能慢慢的加入食用油,不能操之過急。這個步驟會使攪拌醬結合得更緊密。過程仍需要不斷攪拌,等到醬料變勻之後就能加快加食用油的速度~
3. 最後放入鹽、胡椒跟檸檬汁,在快速地攪拌幾秒,就完成囉!
下面附上完整示範影片, 剛打好的美乃滋看起來超級可口!
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想要自己手打做出美乃滋?這裡有傑米奧利佛 (Jamie Oliver) 來教你!
你所需要的材料有:
雞蛋2顆
芥末醬1茶匙
食用油500ml
白酒醋1-2茶匙
檸檬1/2顆
海鹽適量
作法如下:
1. 把桌巾折成小方塊形狀,放在碗的下方,讓碗呈現一個自然往前傾斜的角度。放進2茶匙芥末醬跟蛋黃2顆。
2. 將食用油用滴的方法加進攪拌醬裡,一樣也是要慢慢的放入,才能讓攪拌醬變得均勻。等到醬料變勻之後就能加快加食用油的速度。
3. 攪拌的時間大約3-5分鐘之後,加入1茶匙白酒醋。
4. 最後加入海鹽適量、檸檬汁、另一匙白酒醋就完成了!
完整教學影片:
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想不到做美乃滋這麼容易!快把這2個超實用影片分享給朋友吧!
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