中秋節烤肉時絕對不能用「這張」!6點你必須要知道的重要知識。

每逢中秋節就是一年一度的烤肉節啦~為了讓大家能一邊開心烤肉慶祝節慶,一邊還能顧及身體健康,這邊就來提供大家幾點烤肉時的健康小撇步吧! 1. 首先,大家在烤肉時,一定都會使用到錫箔紙,認為這樣可以避免產生致癌物,但根據台中弘光科技大學營養系系主任王雪芳表示

September 16, 2016
選擇語言:
廣告

每逢中秋節就是一年一度的烤肉節啦~為了讓大家能一邊開心烤肉慶祝節慶,一邊還能顧及身體健康,這邊就來提供大家幾點烤肉時的健康小撇步吧!

1. 首先,大家在烤肉時,一定都會使用到錫箔紙,認為這樣可以避免產生致癌物,但根據台中弘光科技大學營養系系主任王雪芳表示「箔紙一面鍍鋁,鋁箔遇到高溫或醬料會微溶出,長期使用對身體不好。」所以其實烤肉最好的方式其實是直接放在烤網上。

 

 2. 再來連接上一點,由於直接把食物放在烤網上烤,切記要勤於翻面,但也不能急著翻面,否則會黏網。網子一出現焦黑狀就要更換。王雪芳主任還建議「可重覆使用的鐵網,為避免食材沾黏住,可先薄刷上一層動物油,烤肉較不會焦。」若不吃動物油,可以等鐵網溫度夠高時再放肉。

ppt
廣告

 

 3. 若有醃漬食材記得要常更換網子,而這些重複性的烤網則要清洗乾淨,才能使用。

pixnet | moongenie

 

4. 而烤肉最好要營養均衡,記得搭配蔬菜幫助消化。

 

 5. 另外,王雪芳主任還建議烤肉的肉片別先醃漬,可在快烤熟食撒上胡椒鹽等調味料即可,若是偏好醬料的人,可以把醬料與水以1:1的比例稀釋,避免吃進太多鈉。

中時時報

 

 6. 最後,烤肉時如何減少致癌物,王雪芳主任表示醃食材的醃將不放醬油跟糖「因為還原糖加上醬油裡的氨基酸,還有燒焦的肉會產生較高的致癌物。」其他難烤熟的食材,像是玉米、甜不辣和豆乾,很容易烤焦或沒熟,可以先水煮再烤,不但加快速度烤的素度,還可以避免吃到生食。

廣告

來源:Appledaily

想要吃得開心又吃得沒負擔,這樣做就沒錯啦!快把這篇分享給你的朋友們看看吧!

TEEPR 亮新聞著作權聲明:非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意,本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:藝術, 美食, 世界
加入粉絲團! 中秋節烤肉時絕對不能用「這張」!6點你必須要知道的重要知識。留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告

讀者留言