26個烘焙達人親自傳授的「烘焙小秘訣」 讓甜點加倍美味♥

烘焙是不少人的興趣,能自己製作美味的甜點真是令人迫不及待!以下26個超實用的小秘訣由眾多烘焙達人網友提供,喜歡烘焙的你絕對不可錯過! 1. 選購有機矽不粘烘焙墊。不只能保護你的鍋,清洗的時間也會大大減少!   2. 餅乾的邊邊硬化了的話就要馬上拿出來!不然烤太久

July 2, 2018
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烘焙是不少人的興趣,能自己製作美味的甜點真是令人迫不及待!以下26個超實用的小秘訣由眾多烘焙達人網友提供,喜歡烘焙的你絕對不可錯過!

1. 選購有機矽不粘烘焙墊。不只能保護你的鍋,清洗的時間也會大大減少!

26個烘焙達人親自傳授的「烘焙小秘訣」 讓甜點加倍美味♥

 

2. 餅乾的邊邊硬化了的話就要馬上拿出來!不然烤太久,太硬的話會咬破你的牙齒!

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3. 買一枝混合了油和麵粉的Cake Release Spray(蛋糕脫模噴霧),讓烘烤蛋糕後完整脫模。

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4. 在攪拌前把水果和巧克力片放入麵粉,可以防止配料下沉至底部以及味道不均。

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5. 用冰淇淋勺分配鬆餅和蛋糕的份量,會比較平均。

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6. 用香草莢醬取代香草精,那些香草的種子會令你的蛋糕更夢幻。

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7. 裝麵粉時不要用量匙直接挖,可以先用湯匙舀進量匙,比較不會灑得到處都是。

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8. 參考食譜,注意所需要的份量,可以令你的成品更完美。

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9. 不要害怕加鹽,鹽也是甜點成份重要的一員。

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10. 如果你需要使用冷凍奶油,大約於一個小時前凍結它,會比較容易處理。

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11. 把蛋糕冷凍前先放置一下,如果太早放進冰箱蛋糕會裂開喔。

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12. 用麵粉篩篩一下麵粉的話會更美味。

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13. 檢查蘇打粉上的到期日,應該定期更換蘇打粉。

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14. 不要過度攪拌東西,尤其忌諱攪拌時間拉太長!跟著食譜上說的「均勻就好」!

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15. 但如果是奶油和糖的話,請務必使它們充分混合好。

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16. 想保持餅乾新鮮?把一片麵包跟它們放在密閉的容器裡。

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17. 在放進烤箱前把蛋糕模子撞幾下,擠出空氣。

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18. 加一些即溶咖啡粉到巧克力布朗尼中,可以令巧克力的味道更可口。

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19. 用牙籤戳一戳蛋糕,檢查蛋糕內層熟了沒。

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20. 讓餅乾麵團稍微冷凍,會令餅乾好吃很多。

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21. 確保配料的溫度都按照食譜所說的。

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22. 椰子油有助溶化巧克力,一滴就好了不要太多。

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23. 海綿蛋糕的完美比例 = 同樣重量的雞蛋+麵粉+糖+奶油。

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24. 在放入烤箱前,冷凍餡餅皮或餅乾15分鐘。

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25. 如果你不能找到適合的麵團膨脹,在低溫的已預熱(把烤箱調到華氏200度後關掉)的烤箱放一下。記得要先關掉烤箱!

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26. 在做奶油前先把攪拌器和碗放入冰箱。如果攪拌器和碗是冷的話,可以攪拌得更快!

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參考資料:Buzzfeed
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分類:美食, 世界
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