Nutella巧克力酱爱好者请注意:欧洲食安局踢爆含大量「危险致癌物」!

据说只要吃了一口就会着迷的Nutella巧克力榛果酱,香甜滑顺浓郁的滋味总让人欲罢不能,但你知道它真正的成分吗?过去曾有人研究,发现其中含量最高的成分竟不是巧克力或榛果,而是砂糖,足足占了55%!   含量第二高的成分则是棕榈油,占约1/4(23%)。由此可知,Nutella酱

January 20, 2017
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据说只要吃了一口就会着迷的Nutella巧克力榛果酱,香甜滑顺浓郁的滋味总让人欲罢不能,但你知道它真正的成分吗?过去曾有人研究,发现其中含量最高的成分竟不是巧克力或榛果,而是砂糖,足足占了55%!

 
含量第二高的成分则是棕榈油,占约1/4(23%)。由此可知,Nutella酱的热量有多高。而商品名称上的榛果仅有14%,巧克力也只有8%,两者加起来根本不足1/4。

 

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近日,欧洲食品安全局 (EFSA) 公布的精炼棕榈油调查报告显示,棕榈油在摄氏200度的提炼过程中,会产生「缩水甘油脂肪酸酯」等化学物质。在老鼠实验中,此种物质可能促进肿瘤生长。

WWF
 
虽然目前尚无直接证据,证明棕榈油会让人类致癌,但仍引起广泛关注,不少人士也因为棕榈油制作过程会破坏雨林、污染空气而反对。外界猜测,他们使用棕榈油是因为成本比其他油要低。

 

虽然欧洲标准食品机构并未点名Nutella酱,但费列罗集团 (Ferrero) 仍发表声明,强调使用的棕榈油绝对符合规定;也表示,棕榈油是形成丝滑柔顺口感的关键,高温提炼是为了去除原油红色,改善强烈气味,且现代提炼技术比传统方法安全。

Nutritional information reveals that each tablespoon of the spread contains 8.9g of sugar - which equates to 227.2g in a 400g jar
 
不过尽管Nutella酱备受争议,它仍是费列罗集团产品中最赚钱的金鸡母,销量远超过金莎与健达巧克力。二战期间因可可粉供应不足,义大利甜点商Pietro Ferrero将榛果和巧克力搅拌混合,创造出Nutella酱,如今它酱不只风靡全球,更有「平均每2.5秒就卖出一罐」的说法。

来源:DailyMail|The LAD Bible

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其实很多食品中都含有棕榈油,例如零食或油炸物,只能说注重身体健康的人,加工食品还是别吃太多!

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