Nutella巧克力醬愛好者請注意:歐洲食安局踢爆含大量「危險致癌物」!

據說只要吃了一口就會著迷的Nutella巧克力榛果醬,香甜滑順濃郁的滋味總讓人慾罷不能,但你知道它真正的成分嗎?過去曾有人研究,發現其中含量最高的成分竟不是巧克力或榛果,而是砂糖,足足佔了55%!   含量第二高的成分則是棕櫚油,占約1/4(23%)。由此可知,Nutella醬

January 20, 2017
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據說只要吃了一口就會著迷的Nutella巧克力榛果醬,香甜滑順濃郁的滋味總讓人慾罷不能,但你知道它真正的成分嗎?過去曾有人研究,發現其中含量最高的成分竟不是巧克力或榛果,而是砂糖,足足佔了55%!

 
含量第二高的成分則是棕櫚油,占約1/4(23%)。由此可知,Nutella醬的熱量有多高。而商品名稱上的榛果僅有14%,巧克力也只有8%,兩者加起來根本不足1/4。

 

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近日,歐洲食品安全局 (EFSA) 公布的精鍊棕櫚油調查報告顯示,棕櫚油在攝氏200度的提煉過程中,會產生「縮水甘油脂肪酸酯」等化學物質。在老鼠實驗中,此種物質可能促進腫瘤生長。

WWF
 
雖然目前尚無直接證據,證明棕櫚油會讓人類致癌,但仍引起廣泛關注,不少人士也因為棕櫚油製作過程會破壞雨林、汙染空氣而反對。外界猜測,他們使用棕櫚油是因為成本比其他油要低。

 

雖然歐洲標準食品機構並未點名Nutella醬,但費列羅集團 (Ferrero) 仍發表聲明,強調使用的棕櫚油絕對符合規定;也表示,棕櫚油是形成絲滑柔順口感的關鍵,高溫提煉是為了去除原油紅色,改善強烈氣味,且現代提煉技術比傳統方法安全。

Nutritional information reveals that each tablespoon of the spread contains 8.9g of sugar - which equates to 227.2g in a 400g jar
 
不過儘管Nutella醬備受爭議,它仍是費列羅集團產品中最賺錢的金雞母,銷量遠超過金莎與健達巧克力。二戰期間因可可粉供應不足,義大利甜點商Pietro Ferrero將榛果和巧克力攪拌混合,創造出Nutella醬,如今它醬不只風靡全球,更有「平均每2.5秒就賣出一罐」的說法。

來源:DailyMail|The LAD Bible

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其實很多食品中都含有棕櫚油,例如零食或油炸物,只能說注重身體健康的人,加工食品還是別吃太多!

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