同一間店珍珠口感差很大?珍珠系店員爆「4大秘密」這時間去買最好喝!

珍珠可以說是台灣之光,不只國人愛,也聲名遠播至國外,不過愛喝飲料的人或許都從有這樣的經驗:去同一家連鎖店買飲料,喝到的珍珠卻差異極大。一位「珍珠系」飲料店員在Dcard發文,分享珍珠的秘密,他自稱煮珍珠每次都能達99分,「扣的1分,不是謙虛,是太好吃扣1分。

May 2, 2017
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珍珠可以說是台灣之光,不只國人愛,也聲名遠播至國外,不過愛喝飲料的人或許都從有這樣的經驗:去同一家連鎖店買飲料,喝到的珍珠卻差異極大。一位「珍珠系」飲料店員在Dcard發文,分享珍珠的秘密,他自稱煮珍珠每次都能達99分,「扣的1分,不是謙虛,是太好吃扣1分。」

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他透露,珍珠煮完悶好後,要洗珍珠,把不完整的「珍珠屍塊」洗乾淨,再將完整的珍珠泡糖水。重點來了,珍珠要泡糖水30分鐘以上才入味!他說,以他們店來說,早上8點準備、9點開門,這時珍珠已經準備好了,但建議10點再來買最剛好!

 

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不過為什麼有時候去飲料店會吃到很雷的珍珠?他說有4大秘密。1. 「時間問題」:珍珠賞味期只有4到5小時,超過5小時以上「根本沒有靈魂」肯定難吃,「我個人建議中午是最佳吃珍珠時間。」

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2. 「煮珍珠的人問題」:煮珍珠講求適當火候,必須讓珍珠持續在翻滾的狀態,處於「滿出來和珍珠下沉的中間」,若火開太大珍珠會滿出來、太透、太軟,火太小珍珠會下沉、導致燒焦、煮不透又硬「像在咬塑膠」,所以煮珍珠的人有沒有用心在煮很重要。

 

3. 「原物料問題」:基本上每間飲料店貨源應該都一樣,向總公司或廠商訂貨,經真空包裝送來,不過原PO表示曾遇過到貨的珍珠品質悲劇,「不知道是偷工減料還是化學的東西加太少太天然,珍珠煮起來超軟超沒精神。」4.「飲料問題」:就算珍珠好吃,飲料難喝也是整組壞光光,或者冰量太多導致珍珠變硬、熱飲導致珍珠變軟,「我個人是建議喝微冰,也就是一半的冰量最剛好。」

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網友看完紛紛留言:「煮珍珠最費工,要花一個小時」、「你在清心工作嗎?感覺你說好吃珍珠的煮法跟清心的煮法很像誒」、「可以指定你外送嗎」、「個人覺得差異最大的還是個人功夫」、「珍珠博士的概念」、「我一定要認識你的珍珠」。

來源:Dcard

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分類:美食, 世界
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