8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!

以下是你我常在超市或超商購買的食品,但你知道這些食品還添加了哪些東西嗎?提供以下資訊並不是要你避免購買這些食品,而是注意控制攝取量,才能吃得健康。  1. 番茄醬   原料:其他原料 (Other ingredients)、糖 (Sugar)、濃縮番茄 (Tomato concentrate)、液體 (Liqui

February 20, 2018
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以下是你我常在超市或超商購買的食品,但你知道這些食品還添加了哪些東西嗎?提供以下資訊並不是要你避免購買這些食品,而是注意控制攝取量,才能吃得健康。 

1. 番茄醬

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:其他原料 (Other ingredients)、糖 (Sugar)、濃縮番茄 (Tomato concentrate)、液體 (Liquid)。像這樣的瓶裝濃縮番茄醬通常含有番茄及玉米澱粉,番茄的含量會依各番茄醬品牌的品質而有所不同,通常介於6%到10%。番茄醬通常會添加玉米糖漿,讓其維持黏糊性,並提升保存品質。建議:挑選品質較好的番茄醬。

 

 2. 蟹肉棒

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:其他原料 (Other ingredients)、玉米澱粉 (Cornstarch)、魚漿 (Minced fish)、水分 (Water)。蟹肉棒使用的是便宜的魚肉,通常會經過處理,去除魚腥味,再製成魚漿。其他原料通常包括鹽、糖、大豆蛋白、植物油及食用色素。建議:高品質的冷凍蟹肉棒通常比較Q彈,能夠折彎,包裝較厚。如果折彎時會斷裂,表示內含大量玉米澱粉。
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 3. 洋芋片

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:太白粉、油、玉米澱粉、鹽、食品添加劑。洋芋片使用的通常是再生馬鈴薯,而非新鮮馬鈴薯。洋芋片製作時的加熱過程中會產生丙烯酰胺這種致癌物質,某些品牌的洋芋片含有的致癌物質甚至超過安全等級 (每公斤0.2微克) 的1000%!建議:使用整顆馬鈴薯製作的洋芋片通常含有較多的油,因為是用油炸的;使用再生馬鈴薯製成的洋芋片,通常則是烘烤而成。

 

 4. 玉米片

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:鹽、糖、玉米碎片、食品添加劑。除了上述原料,某些品牌的玉米片含有棕櫚油和玉米糖漿,也就是含有大量果糖,但這通常不會標示在包裝盒上。建議:由於玉米片含有糖分和大量玉米澱粉,專家建議家長不要每天為孩子準備玉米片當早餐。那種含有果肉的玉米片通常添加較多糖。

 

5. 水果優格

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:膨鬆劑、水果餡、牛奶、糖、安定劑。除了1%到5%的果肉外,果餡含有玉米澱粉、糖、香料、食用色素及酸性調節劑。安定劑通常則含有玉米澱粉、明膠、海藻酸鈉及膠樹脂。建議:品質好的優格含有益菌 (而且會列出雙歧桿菌及乳桿菌目含量),有的會添加適量的加奶油和奶酪。

 

 6. 巧克力醬

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:奶粉、堅果、糖、油、可可及其他添加物。巧克力醬的製作過程中會添加棕櫚油,其他添加物包含香草、乳化劑、增稠劑及香料。建議:別購買裡面有一層白色物質的巧克力醬,這種通常含有較多棕櫚油,可可則較少。建議一天不食用超過2匙。
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 7. 白巧克力

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料、糖、油、奶粉、其他添加物。巧克力最好只能含有可可脂,但多數巧克力的可可脂通常都會以棕櫚油、椰子油及牛油果油稀釋。其他添加物包括乳化劑 (用的通常是卵磷脂) 及香料。建議:高品質的巧克力應該要又脆又硬,折斷時會出現碎裂。

 

 8. 煉乳

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!
 
原料:脂肪、牛奶、糖。製成的煉乳應該要只含有動物乳脂肪,但許多廠商會減少牛奶含量,使用植物脂肪和增稠劑來達到一定的脂肪量和濃度。建議:如果商品包裝註明「含糖乳製品」,表示通常是以上述方式製成。

 

整體建議:一般來說,食品所使用的原料越少,對人體越健康。特別留意食品的含糖量,通常會標示為「糖漿」、「糖蜜」、「葡萄糖」、「山梨糖」,或是標成E967 (重碳地蜡)、E954 (糖精),任何「E9」開頭的添加物也含有糖份。

8種常見食品中「你一定不會相信有的額外添加物」。蟹肉棒裡面根本沒蟹肉!

來源:Bright Side

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分類:美食, 世界
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