為何市面上都沒有「葡萄口味冰淇淋」?知名廠商曝「很難」原因

你應該吃過或看過各種葡萄口味的糖果或是甜食吧?但你是否會覺得很奇怪,為何超市裡都看不到葡萄做的冰淇淋呢? (當然這邊講的是純天然葡萄做的) ,背後的原因其實不奇怪,因為葡萄含水量非常高,所以把葡萄凍成冰淇淋時,裡面的水分會結凍,因此葡萄並不是個適合拿來做

February 3, 2021
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特稿

你應該吃過或看過各種葡萄口味的糖果或是甜食吧?但你是否會覺得很奇怪,為何超市裡都看不到葡萄做的冰淇淋呢? (當然這邊講的是純天然葡萄做的) ,背後的原因其實不奇怪,因為葡萄含水量非常高,所以把葡萄凍成冰淇淋時,裡面的水分會結凍,因此葡萄並不是個適合拿來做軟綿綿冰淇淋的理想水果。

為何市面上都沒有「葡萄口味冰淇淋」?知名廠商曝「很難」原因

 

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做冰淇淋時不能連葡萄皮也一起丟進去,因為葡萄皮吃起來澀澀硬硬的會不好吃,但如果把葡萄剝皮,又會失去葡萄的風味!不過現在有些小商店想出了解決方法:他們把葡萄泥混合在冰淇淋中,但這種方法沒辦法用大規模的比例製作出來讓大型賣場販賣。

為何市面上都沒有「葡萄口味冰淇淋」?知名廠商曝「很難」原因

 

曾做出哈密瓜跟香瓜冰淇淋的公司Ben & Jerry的公關肖恩 (Sean Greenwood) 表示,他們目前正在嘗試以8公升批量生產葡萄口味的冰淇淋,希望能擴大生產規模,Ben & Jerry最有名的就是他們的櫻桃口味冰淇淋,肖恩說:「櫻桃和葡萄的含水量都很高,對吧?那有什麼區別呢?主要是要賣什麼。人們永遠不會把葡萄跟冰淇淋聯想在一起,好像葡萄永遠突破不了『冰淇淋天花板』一樣。」

為何市面上都沒有「葡萄口味冰淇淋」?知名廠商曝「很難」原因
 
不過這家冰淇淋公司後來因為受到各種不一的評價,所以他們就暫緩生產葡萄冰淇淋了,有點可惜,雖然在台灣應該也買不到啦~不過可以來看看超商一些進口冰品的評比,還是有些不錯的好貨喔!

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參考資料:Elitereaders
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分類:美食, 世界
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