歇业真正原因!江振诚新加坡米其林餐厅Restaurant ANDRÉ将歇业,员工前一小时才知道

41岁的台湾名厨江振诚,曾荣获中华民国第五十四届十大杰出青年。位于新加坡的法式料理餐厅「Restaurant ANDRÉ」更在2016年被新加坡米其林指南中评鉴为二星,但现在这家餐厅将于明年正式停业,在餐饮界投下了一颗震撼弹。 ETtoday新闻云   廣告 当时,正值餐厅打烊,20多

November 16, 2017
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41岁的台湾名厨江振诚,曾荣获中华民国第五十四届十大杰出青年。位于新加坡的法式料理餐厅「Restaurant ANDRÉ」更在2016年被新加坡米其林指南中评鉴为二星,但现在这家餐厅将于明年正式停业,在餐饮界投下了一颗震撼弹。

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当时,正值餐厅打烊,20多名来自世界各地,平均年龄26岁的员工聚集一起,准备进行每天打烊后的例行会议,谁知道江振诚突然做出了重大决定,决定归还Restaurant ANDRÉ,回到他出生的故乡台湾,员工只比外界提前一小时知道。他拿出写好的纸条,用英文向员工说出他的想法:「这是很难的决定,餐厅将要画下句点。」他说,过去30年,自己一直在思考什么是完美的一刻?最后他发现最完美的时刻就是现在,他认为餐厅就像画作,应该在最完整时停下来。所有员工顿时觉得晴天霹雳,不发一语,江振诚随后走上前给每个人一个拥抱。

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中央社

 

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江振诚在10月时就在餐厅官网上发布消息,宣布Restaurant ANDRÉ将在2018年2月14日结束营业,之后他将调整生活重心,回到故乡经营台湾的餐厅RAW,用心教育并培养更多人才,而Restaurant ANDRÉ也会在明年之后有全新的样貌。他在自己的自传「初心」封面上有句话:「当我觉得一道菜完美的时候,就是我放手的时候。」他希望回到台湾后能够纯粹享受做菜的乐趣,重新归零,迎向人生另一个挑战。

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参考资料:中时电子报

TEEPR小编TY:根留台湾!

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