讓這位世界名廚教你如何在家就能簡單做出溫暖身心的五星級頂級熱巧克力。

寒冬的晚上,最舒服的事情是什麼呢?就是喝下一杯又濃又熱又香的巧克力,那瞬間身心靈的滿足,是真的會讓人鼻酸落淚的! 廚藝獎項詹姆斯比爾德基金會大獎(James Beard Award)的得主Jacques Torres,這回要來教大家怎麼做全世界最美味的冬天聖品:熱巧克力!   首先,

December 23, 2014
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寒冬的晚上,最舒服的事情是什麼呢?就是喝下一杯又濃又熱又香的巧克力,那瞬間身心靈的滿足,是真的會讓人鼻酸落淚的!

廚藝獎項詹姆斯比爾德基金會大獎(James Beard Award)的得主Jacques Torres,這回要來教大家怎麼做全世界最美味的冬天聖品:熱巧克力!

讓這位世界名廚教你如何在家就能簡單做出溫暖身心的五星級頂級熱巧克力。

 

首先,你會需要:

讓這位世界名廚教你如何在家就能簡單做出溫暖身心的五星級頂級熱巧克力。

材料(可以做出 4又3/4杯的量)

1杯冷凍鮮奶油
2杯全脂牛奶
50g(約1/2杯)奶粉
3g(約1茶匙)玉米澱粉
150g(大約一杯)60%的黑巧克力
(奶粉和玉米澱粉非必備,只是為了其中的口感而已。而依照這個食譜會製做出非常濃稠的口感,如果你不要這麼濃稠,可以加3杯牛奶。)
 

步驟:

1. 先製作等一下要加在巧克力上頭的生奶油(whipped cream):加入一杯的鮮奶油,倒入攪拌碗裡頭,然後把攪拌碗放入冷凍庫。

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2. 等5分鐘後,把鮮奶油拿出來,然後努力地用攪拌器攪拌數分鐘!

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3. 當你看到鮮奶油開始變稠,那就差不多好了。

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大概會長這個樣子:

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4. 將2杯牛奶放入鍋子中,以中大火來加熱。(依照這個食譜會製做出非常濃稠的口感,如果你想要喝稀一些,可以加3杯牛奶。)

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5. 測量50g(約1/2杯)奶粉、3g(約1茶匙)玉米澱粉,然後先在小碗中將它們攪拌均勻。

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6. 測量150g(大約一杯)60%的黑巧克力。

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7. 測量完畢,你的牛奶應該也已經滾了。攪拌牛奶然後將火轉至中火,讓牛奶不要一直冒泡。

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8. 加入巧克力,邊倒入邊攪拌。

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9. 順道也一起加入奶粉跟玉米澱粉,繼續攪拌。

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10. 在所有東西都融化並合而為一後,你的巧克力已經快要完成了。(然後你的唾液也開始分泌了。)

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11. 最後把巧克力煮到滾,這會讓口感變得很綿密。開始沸騰冒泡後,就可以把火關掉了。不要滾太久,口感會不好。

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總共要滾2次,第1次是牛奶,第2次是混在一起的巧克力,如果你只有滾一次,那口感和風味就還沒有出來。

 

要測試巧克力濃稠度夠不夠,你可以試試看用手指劃過湯匙,如果巧克力不會滴回你劃過的地方,就是夠濃稠了。

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12. 把熱巧克力倒入準備上桌的杯子。

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13. 別忘了鮮奶油,挖一匙放上你的巧克力上。(不管挖得有多醜,都一樣美味了啦!)

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太完美啦~享受你的片刻幸福吧!

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來源:Buzzfeed

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真是太感動了!而且材料似乎都很簡單呢!回家馬上就來試做看看。想像一下,在寒冬的晚上,喝下一杯又熱又濃的巧克力,光想我就全身酥軟了。

快記下來!然後把這麼幸福的食譜分享給好友們!

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分類:食物, DIY
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