台灣需要這樣溫暖的人!退休教授為「身障孩子」開麵坊,「年賠上百萬」苦撐不後悔!

在新竹有一家創立於2009年,號稱是「竹科人必吃美食」的福榮麵坊,裡面除了餐點好吃之外,最特別的就是所有員工都是身心障礙者,所有的餐點都是手做,包括醬料也是。而設立這家麵坊的是一名專攻融合教育、於清大特教系退休的教授吳淑美,她希望可以讓這些孩子們有個可以

December 23, 2017
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在新竹有一家創立於2009年,號稱是「竹科人必吃美食」的福榮麵坊,裡面除了餐點好吃之外,最特別的就是所有員工都是身心障礙者,所有的餐點都是手做,包括醬料也是。而設立這家麵坊的是一名專攻融合教育、於清大特教系退休的教授吳淑美,她希望可以讓這些孩子們有個可以工作的地方,即使年年虧損她也甘願。

福榮麵坊粉絲團,同下

 

 

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「福榮融合教育推廣基金會」是由吳淑美所成立,她認為這些有著特殊障礙的孩子們「需要的不是特別照顧,是不受歧視、公平受教育,還有服務社會的能力」,也需要有人帶著他們融入社會,進而才有麵坊的誕生。雖然一開始連「麵食」和「麵包」都分不清,還嚇跑了西點師傅,還好她的先生吳大剛 (友達光電副總) 也來幫忙,親自開發菜單、掌廚,並詳細寫下SOP流程,才讓一切慢慢起色。

 

 

 

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只是想要永久經營一家店真的也很不容易,即使每個月都有固定的捐款收入,但因為房租貴、食材好,再加上人事成本,因此至少都還是會賠上7、8萬元,一年下來的虧損高達上百萬,可是只要看到孩子們認真努力的樣子,她就會想一直做下去。孩子們每天工作6小時半,周末就休息,工作時間每個人都非常認真,甚至曾有人太想要工作,凌晨2點就在門口等待,讓她很擔心孩子們的安危,在提醒之後卻也深受感動。

 

 

吳淑美是全台灣第一個推動融合教育的人,從1989年開始就一直奉獻於此,她認為這些孩子可以在普通班接受教育,讓他們可以和其他孩童互相交流,不需要安排到特殊的班級內,這樣一般學童也可以學會尊重、照顧這些身心障礙的孩子們。只不過雖然在學校內這樣的理念有所成就,但是一出社會後還是會面臨到找工作的問題,即使基金會和校區合作,讓孩子學一技之長,但他們還是很難被錄用。

 

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最後吳淑美決定開家麵坊僱用這些孩子,也將融合教育當成另類的宣傳,現在除了餐點多樣化的麵店之外,也有製作麵食的工坊來培育孩子,這些麵食也會利用冷凍的方式外送販賣,不只孩子們方便上手,也讓名聲順利打響出去。吳淑美雖然退休了,但還是盡心盡力的將心思花在教育上,2年前她所拍攝的紀錄片《晨晨跨海上學去》也獲得了美國休士頓影展紀錄片的銅牌,而她也堅定地說會將這樣的奉獻精神在台灣繼續延續下去。

 

 

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看一下有關福榮麵坊的影片,看到他們認真努力的身影好感動:

參考資料:ETtoday新聞雲

TEEPR想要吃遍全世界編:有機會想去吃吃看!小編最喜歡麵食了~有時他們可能會比較慢,大家要耐心等待喔!

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分類:美食, 世界
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