超精緻「武則天蛋糕」評審也不忍切開 還有霸氣孫悟空「整個都可以吃」!

「糖王」周毅被稱為中國最有才華的蛋糕裝飾師之一,他做出來的蛋糕都栩栩如生,就如精緻的瓷器娃娃一樣。由於蛋糕由翻糖製成,整個都是可以直接食用的喔!   翻糖是蛋糕裝飾材料之一,有很高的延展性。   他參加英國國際蛋糕比賽後,得到了3金2銅的佳績。他的參賽作品展

January 20, 2018
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特稿

「糖王」周毅被稱為中國最有才華的蛋糕裝飾師之一,他做出來的蛋糕都栩栩如生,就如精緻的瓷器娃娃一樣。由於蛋糕由翻糖製成,整個都是可以直接食用的喔!

超精緻「武則天蛋糕」評審也不忍切開 還有霸氣孫悟空「整個都可以吃」!
 
翻糖是蛋糕裝飾材料之一,有很高的延展性。

 

他參加英國國際蛋糕比賽後,得到了3金2銅的佳績。他的參賽作品展現了中華文化和傳統藝術,當中的翻糖蛋糕《武則天》更獲金獎,被評為「國際最佳」作品。據悉,評審評選蛋糕時,需要把蛋糕切開。周毅自豪地透露,當時評審都捨不得把《武則天》切開,特地挑不會傷及主體的位置下刀。

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製作這些精緻的翻糖蛋糕一點都不簡單,周毅表示自己製作《醉臥忘憂境》(下圖) 時:「這個美女我做了很多次,特別累,第一次頭做小了,第二次又做大了,和人物的身體不成比例,後來比例對了,感覺神態又有問題,還是要重新做。包括這個美女的手,開始做的時候,手指頭斷了好幾次,不得不重新黏上,但後來覺得還是不應該有粘合的痕跡,於是砍掉手重新做,光一只手就做了七、八次。」

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「人物、衣著是層層『穿』上去,和傳統貼糖皮完全不同。雖然我們的方法更仿真,但難度也更高。」他說。

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參考資料:Odditycentral
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