大多數人錯誤的解凍方式都會讓肉壞掉。正確的解凍方法比較衛生而且可以保存新鮮度喔!

我猜想大多數人買了雞肉之後應該都會把它冷凍,然後等到要吃的時候再拿出來解凍。但你知道,如果解凍的方法不正確的話,可能會讓雞肉滋生細菌,而且同時也會讓雞肉口感變質。 USDA說最好的解凍方法其實是把雞肉從冷凍移到冷藏,然後再放整晚,但普通人類哪有這麼多的時

January 14, 2015
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我猜想大多數人買了雞肉之後應該都會把它冷凍,然後等到要吃的時候再拿出來解凍。但你知道,如果解凍的方法不正確的話,可能會讓雞肉滋生細菌,而且同時也會讓雞肉口感變質。

USDA說最好的解凍方法其實是把雞肉從冷凍移到冷藏,然後再放整晚,但普通人類哪有這麼多的時間啊?!

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所以,大多數的人都會把雞肉拿出來放在廚房抬上,然後等待解凍。這方法不只慢,而且還不是很安全呢!因為當雞肉在室溫解凍時,它其實會變壞呢!

最好的方法…準備好了嗎?…最好的方法就是…把冰凍的雞肉放入到一個碗裡面,然後把它泡在冷水裡,然後持續用冰水沖,讓碗裡的水一直循環。

大多數人錯誤的解凍方式都會讓肉壞掉。正確的解凍方法比較衛生而且可以保存新鮮度喔!

Cooking for Geeks (給宅男的食譜) 的作者 Jeff Potter 還說,如果泡雞肉的水裡放冰塊的話會更好。這會讓水比較冰,但解凍雞肉的速度還是會比空氣還要快4倍。

他還說,你可能會失去耐性決定用熱水沖泡的話,那也同樣會造成細菌滋生的問題。最重要的是在解凍的時候,還同時要保存雞肉的新鮮。

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看來我們都還有得學呢!沒想到直覺性用熱水原來是錯誤的選擇。快分享出去,讓所有人學會正確的解凍雞肉方法!

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分類:飲食, DIY
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