倒著看麥當勞「薯條製作過程」14添加物大公開!

大家都流傳麥當勞的食物非常不健康,裡面有很多恐怖的添加物。曾經網路也瘋傳一些紅色泥漿狀、號稱是麥克雞塊原料的東西,但事後也被麥當勞戳破為不實的傳言 (連結)。 這回,前《留言終結者》主持人格蘭·今原 (Grant Imahara),要來揭開麥當勞薯條的成分還有製作過程了

January 22, 2015
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大家都流傳麥當勞的食物非常不健康,裡面有很多恐怖的添加物。曾經網路也瘋傳一些紅色泥漿狀、號稱是麥克雞塊原料的東西,但事後也被麥當勞戳破為不實的傳言 (連結)。

這回,前《留言終結者》主持人格蘭·今原 (Grant Imahara),要來揭開麥當勞薯條的成分還有製作過程了。

他也發現在製作過程中有用到了聚二甲基矽氧烷 (dimethylpolysiloxane,有被用於玩具黏土),另外還有特丁基對苯二酚 (tertiary butylhydroquinone)。不過,他也重申,這些添加物都是基於合理理由而被妥善添加,是安全的。像是聚二甲基矽氧烷就是為了防止食用油起泡,而特丁基對苯二酚就是防腐劑。

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至於麥當勞薯條的製作步驟,首先,馬鈴薯都是在田野中種植的 (對,是真的用馬鈴薯),採收過後將它們去皮、切割、並用沸水煮過。

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耶!都是真的馬鈴薯呢! 

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接著,馬鈴薯會以時速112公里的速度穿越切割器,讓馬鈴薯變成我們所熟知的薯條狀。

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在切割為薯條狀之後,就沾上芥花油、大豆油、氫化大豆油、天然牛肉香料、水解小麥、水解牛奶、檸檬酸、還有聚二甲基矽氧烷。

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接著還會撒上天然的葡萄糖,讓薯條在炸過能呈現漂亮的金黃色色澤。添加酸式焦磷酸鈉則是讓薯條不會變色。最後,撒上鹽巴,增添它的風味。然後薯條被放入瞬間冷凍的儀器,然後運送到各地的麥當勞。

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到了各家麥當勞後,所使用的油也都跟工廠混合的很相似,再炸過一回後,就是你最愛的麥當勞薯條啦!(所以其實有被炸兩次啦)

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除了以上,我們也可以看看麥當勞曾經回覆過大眾最多的疑問:
 
1. 我可以點不加鹽的薯條嗎?可以的,請在點餐的時候告訴店員,有的時候還會因此拿到最新鮮的薯條喔!
 
2. 麥當勞的薯條是不含麩質的嗎?目前為止,我們並沒有不含麩質的餐點。
 
3. 如果薯條變冷的話,有建議什麼重新加熱的方法嗎?我們建議食用最新鮮的薯條,所以不會推薦任何重新加熱的方式。
 
4. 薯條是素的嗎?我們的餐點並沒有全素,有添加天然牛肉香料和牛奶作為基底。

 

 讓我們來看看整個製作的過程「倒帶」這是翻譯影片:

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這是原本的影片:

來源:Daily Mail

TEEPR海豹:果然,在美味的薯條背後,果然是有很多名字長到不會唸的化學添加物,不過按照麥當勞的說,這些添加物也都是安全的。看來…只好下班再去吃一包薯條囉 (欸欸?)

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