紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!

小編最愛的台灣傳統美食之一就是紅龜粿 (笑) 最近台中一位女網友請台北人老公幫忙「煎」紅龜粿,讓老公突然一陣黑人問號,紅龜粿不是應該要用電鍋蒸嗎? 示意圖,下同     據了解,女網友說身為台中人的媽媽以前都會把紅龜粿表皮煎酥「煎恰恰」,酥酥軟軟的很好吃,和老

May 4, 2018
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小編最愛的台灣傳統美食之一就是紅龜粿 (笑) 最近台中一位女網友請台北人老公幫忙「煎」紅龜粿,讓老公突然一陣黑人問號,紅龜粿不是應該要用電鍋蒸嗎?

紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!
示意圖,下同
 
紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!
 
據了解,女網友說身為台中人的媽媽以前都會把紅龜粿表皮煎酥「煎恰恰」,酥酥軟軟的很好吃,和老公這一次才發現原來在不同地區有不同的吃法。

 

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三立新聞報導,粿店老闆娘阿琴表示:「台北人吃紅龜粿都用蒸的比較多,因為台北比較潮濕,他們不想再吃那麼多燥熱的,煎的會口渴;中部人因為務農的人多,比較有多餘的時間,像現在下雨天,大家就說『有空閒了,來煎一下粿、配一下老人茶』。」

紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!
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事實上,南部人也是習慣用蒸的方式加熱吃紅龜粿,或者放涼後再吃。廚師賴毅唐說:「南部的用蒸的,那個黏的感覺會更明顯;中部這邊用煎的就是比較像在吃餅。」

紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!

 

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紅龜粿製作過程好療癒阿:

參考資料:爆廢公社

TEEPR IU在身編:而且紅龜粿有紅豆、綠豆口味,小編個人還是最愛傳統紅豆口味!

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