中秋烤肉必学!只要「醋+水」KO烤网焦黑烦恼 在家也可以轻松调配❤

这个月将迎来大家最爱的中秋节,台湾人在中秋节时不管是否有风雨,总是会喜欢聚在一起烤肉,只是每次在烤肉时除了要担心食物会不会烤焦之外,其实也要担心烤网焦掉的问题,毕竟这些焦掉的物质吃下肚都不太好,因此学学要怎样让烤网不焦掉是一定要的啊! 示意图 廣告1 &n

September 9, 2018
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綜合報導
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特稿

这个月将迎来大家最爱的中秋节,台湾人在中秋节时不管是否有风雨,总是会喜欢聚在一起烤肉,只是每次在烤肉时除了要担心食物会不会烤焦之外,其实也要担心烤网焦掉的问题,毕竟这些焦掉的物质吃下肚都不太好,因此学学要怎样让烤网不焦掉是一定要的啊!

示意图
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大多人在烤肉的时候,想要让烤网不那么快有焦物附着在上面,有些人会选择酱料不要涂抹太多,有人则是会在烤网外先包一层铝箔纸,但其实这还是焦超快。网路上就有网友指出,在烤肉之前,先准备一瓶水和醋 (比例为1:1) 的混合液体,然后对着烤网喷个几下 (记得把烤网拿起来喷,别把炭火给喷熄了) ,就可以延长网子烤焦的时间。

示意图
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专家指出可以用这样的方法是「酸碱中和」的概念,焦炭是碱性的,当它碰上酸性的醋之后,就会产生酸碱中和的作用,因此这样看起来就比较不会焦掉,就像有人可能会先用柠檬涂抹烤网是一样的道理,不过这当然不会是永久的。

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平时在外面吃烧烤时,会看到有些店家是先用奶油或猪油涂抹,但这可能只是让食材比较不容易沾黏,烤网还是容易烤焦,因此建议食材在烤之前先别醃制,或是在烤的过程中别一直涂烤肉酱,这样应该就能减少换网的次数啦!

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TEEPR吃不胖编:开始要和朋友们约烤肉囉!

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參考資料:網路

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分類:美食, 世界
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