各位挑食吗？虽然说浪费食物很不好，但许多人都有挑食的习惯，因为对不同人来说，食物吃起来的味道都不太一样，就像很多人不吃葱姜蒜，或是怕吃红萝卜等等，不过以下提供几个食物的小知识，让你了解食物带来不同刺激的主要原因是什么！
1. 香菜味道像肥皂。其实讨厌香菜不是没有原因，有很多人反映香菜吃起来的味道像是「肥皂、虫、泥土」，这可能跟基因有关！因为第11号染色体「OR6A2」是嗅觉受器基因，而这个嗅觉基因是由嗅觉细胞表达的蛋白质，能帮动物辨别气味，所以若基因有所差别的话，也会吃到不同味道的香菜味。
2. 辣不是味觉，是痛觉。吃起来辣的食物中，都有含一种叫做辣椒素的成分，正是因为辣椒素，我们的舌头才会感觉到像火在烧一般的的热辣感。而当刺激到舌头时，大脑会接收到头痛的指示，同时舌头部分的温度也会升高。
3. 鱼为什么闻起来很腥臭。鱼不管新不新鲜闻起来都有种腥味，主要是因为水中生物都会分泌一种叫做三甲胺的物质来降低体温，而这个三甲胺就是臭味的来源。
4. 曾经讨厌的食物过段时间变好吃了。人会因为时间而改变味觉，所以才会接受本来不喜欢的东西，或是觉得食物味道有所改变。而味蕾敏感度也会随着年龄降低，所以才会有很多老年人喜爱吃重口味的食物。
5. 芦笋吃完卢所上厕所都有种怪味。因为芦笋里面虽富含维化命K、C，但也有含一种叫做芦笋酸的物质，当身体分解芦笋酸的时候会产生甲基硫醇、二甲硫醚及二甲砜，而人体若无法分解就会随着尿液排出体外，才会散发出这种臭味。尤其是男生们要少吃芦笋，不然容易会有股怪味在你裤子拉链里喔！
6. 吃完豆类会想放屁。豆类的糖分主要是低聚糖，但这种糖类无法被人体消化系统消化后吸收，所以物质就会一直被送到肠子去，而经过体内细菌分解后，就会出现难闻的气味，主要是硫和甲烷，一直到被当作屁排出体外。
7. 吃冰会头痛。有些人吃太冰的食物像是剉冰或是喝冰水都会感到头痛，看起来毫无相关的两个部位，会由这种相关主要是因为当喝下冰水或吃冰食的时候，口腔血管会收所，这时为了降低冰的刺激，头部血液就会收缩，当血液刺激到末梢神经时，就会让人感觉头痛。
8. 难过的时候就会大吃大喝。很多人遇到人生的挫败时都会选择吃东西发泄，而且还都是些垃圾食物，不过会选择这些食物也不是没原因，主要是吃高热量的食物会让身体释放更多血清素，而这种物质是让人能够感到快乐的荷尔蒙，能帮助调节情绪。
9. 人为甚么喜欢垃圾食物。通常垃圾食物都很高热量，而其实这可以追溯到原始时代，当时的人类会选择热量较高的食物，才能提高生存的可能，所以即使现代人不需要打猎或是大量运动，但基因中的生存本能却默默会选择热量高的食物。
TEEPR信义小辣椒：我好像不是很挑食耶！
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