各位喜欢吃番茄酱吗？小编个人觉得番茄酱真的是一种很奇怪的食物，因为人们对它要不是超级爱就是超级讨厌，很两极的，好啦说这么多绝对不是要为小编的挑食找借口 (虽然水晶真的不喜欢) ，不过在大多数人的印象中亚洲料理是比较少用到番茄酱，而西式料理比较常使用 (像是牛排、汉堡、薯条之类的) ，下意识都会认为应该是西方人因为料理的需要而发明出来的对吧？如果你也这么想的话就大错特错了！
根据调查，番茄酱是在美国使用最多的调味品之一，大约97％的美国人家里冰箱都有一瓶，然而《国家地理杂志》也指出，番茄酱与西方国家的接触最早应该是英国在17世纪末18世纪初的时候，在东南亚地区尝到以发酵鱼酱的形式所做成的调味酱。理查德布拉德利 (Richard Bradley) 在1732年出版的番茄酱食谱《Ketchup in Paste》中也记载这种味道来自「东印度群岛的本库林 (Bencoulin in the East-Indies) 」。
英国人在品尝过番茄酱之后把这个记忆中带回英国，并尝试用蘑菇、核桃、牡蛎或凤尾鱼来制作在亚洲尝过的这种美味，而直到1812年，番茄才正式成为配方的一部分，而在番茄果肉的顶部还添加了其他香料和白兰地。番茄酱的英文Ketchup这个名字也来自亚洲。根据纽约市食品历史教授安迪·史密斯 (Andy F. Smith) 表示，番茄酱的英文Ketchup这个词汇可能来自一种叫做「Amoy」的中国方言。
看完之后是不是又增加了些知识呢？下次在加番茄酱的时候可以换个思考逻辑「这可是传统亚洲酱料呢」！
难怪皮卡丘超爱！
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TEEPR水晶海豚：不过小编超讨厌番茄酱 (小声) 。
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