目前全世界人口不停在持续增长中，科学家预估在2050年时将会达爆100亿人，但面对空间有限的地球来说，这将会造成很大的问题，除了环境、生态的破坏之外，人类的饮食也会一个需要注重的地方。根据《卫报》报导，研究指出造成全球人类健康状况不好的主要原因就是「不健康的饮食」，因此有亿全来自各国的37位科学家研究出一份菜单，如果按照这份菜单来食用的话，不只可以让人吃得健康，也可以减少地球的负担喔！
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这份菜单为：1. 每日50克坚果；2. 每日75克豆类；3. 每日28克鱼肉；4. 每日13克鸡蛋；5. 每日14克红肉和29克鸡肉；6. 每日232克全麦面包和白米和50克淀粉类植物；7. 每日250克奶制品 (约一杯牛奶) ；8. 每日300克蔬菜和200克水果。另外菜单也强调，亚洲人应该要少吃鱼、欧洲人少吃红肉，还有非洲人少吃淀粉类蔬菜，这样的话就可以改变粮食的供应链体系，也可以调整人类饮食失衡的问题，还可以留给下一代可以永续经营的环境。
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统计发现，全世界现在有20亿人口营养不良、20亿人口超重或肥胖，另外还有8亿人口是饥饿的，如果大家真的都愿意按照这份菜单来生活的话，那么一年约可以拯救1100万条人命，是个非常惊人的数字。当然除了饮食之外，科学家也说想要地球和人类都常存是需要多方面一起进行的，像是减少温室气体排放、保存水源、避免扩大更地等等，还有一个更重要的事情，那就是减少食物的浪费，如果这些都没有办法同时做到的话，那么说再多也没用，大家在未来可能就会迎来灭绝的那一天。
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TEEPR吃不胖编：为什么这菜单看起来有种吃不饱的感觉。
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